Receta del día: Bollitos de chocolate y queso crema

¿Qué os parece si para combatir estos fríos nos tomamos unos bollitos de chocolate y queso crema? ¿Qué no sabéis hacerlos? Pues aquí tenéis la receta de Paperblog . ¡Y a disfrutar! :)

Ingredientes: (para 6 bollitos, si queréis un bizcocho doblar las cantidades)

- 150 gr. de queso crema (tipo philadelphia)

- 1 huevo

- 50 gr. de mantequilla

- 4 o 5 cucharadas “grandotas” de cacao en polvo sin azucar (tipo valor)

- 80 gr. de harina

- 1 cucharada de levadura (tipo Royal)

- 1 cucharada de esencia de vainilla

- 100 gr. de azúcar

- Leche (la cantidad depende de lo espeso que os quede, yo le añadí medio vaso más o menos)

Elaboración:

El procedimiento consiste básicamente en mezclar todos los ingredientes. Yo suelo mezclar primero los secos, es decir, harina, levadura, cacao, azúcar y después los húmedos en otro bol ( batir el huevo, añadir la mantequilla, queso crema, vainilla). A continuación los mezclamos y batimos hasta que obtengamos una masa homogénea, como os he comentado en los ingredientes, si veis que queda muy espeso añadir un poco de leche.

Y es así de fácil! Introducimos la mezcla en los moldes, recordad no llenarlos porque al hacerse, su tamaño se dobla y se saldrán.  Como siempre, el tema del horno es un lío, el mío es que es de otro mundo. Yo lo precalenté a 180º y en 30 minutos los tenía listos, aunque en otras recetas dicen 40 0 50 minutos. Lo mejor es pincharlos con un palito y cuando salga limpio está listo para salir y dejar reposar en una rejilla.

Nota:

Mi sugerencia es que lo acompañéis con un buen vaso de Colacao…mmmmmm! Aunque también os diría que si lo ponéis 15 o 20 segundos al microondas sale calentito y está requetequetequetebueno!

Receta del día: Tarta nevada

Las primeras nieves han caído en la Sierra de Madrid y el horizonte viste sus picos de blanco. El frío corre raudo entre las calles y, si te descuidas y dejas la ventana de la cocina abierta,  te escarcha hasta la tarta :P
En honor al invierno (cada vez más próximo) y a su gélido y cristalino aliento hoy tenemos una tarta nevada.

Acompañada de un chocolatito caliente , nada mejor para pasar el frío :)


Ingredientes (para 10 raciones):

Para la masa:
- 3 tazas de harina
- 2 tazas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de canela
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 4 huevos grandes ligeramente batidos
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1/2 taza de nueces sin cáscara, picadas
- 1/2 taza de coco rallado
- 2 tazas de zanahoria rallada finamente
- 1 taza de piña triturada drenada

Para el glaseado:
- 275 gramos de queso crema, a temperatura ambiente
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar glass
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de jugo de limón


Elaboración:

Precalentar el horno a 175º. Tamiza los ingredientes secos en un tazón. Agrega el aceite, los huevos y la vainilla. Bate bien. Añade las nueces picadas, coco, zanahoria y piña (todo picado o triturado). Vierte la mezcla en el molde. si la divides en varios moldes para hacer capas estará unos 40 minutos. A mí como tarta entera estuvo casi una hora y cuarenta minutos en el horno. ¡Es una tarta muy grande y muy pesada! Lo que siempre os digo, para saber si está hecha pinchadla por el centro con un palillo (un palillo no os bastará porque es muy alta..más bien un palillo de pinchos)

Para preparar el glaseado, mezcla la crema de queso y la mantequilla en un tazón. Poco a poco tamiza el azúcar palpable y bate hasta que la mezcla esté libre de grumos.Agrega el jugo de vainilla y limón.
Una vez que se haya enfriado la tarta cubre con el glaseado y decora con nueces, zanahorias de mazapán o lo que prefieras. ¡Eso ya lo dejo a la imaginación!

Fuente: Vientecillo