Básicos: pancakes o tortitas americanas

En muchas películas y series de Hollywood es normal ver a los protagonistas sirviéndose una buena ración de estas deliciosas tortitas para desayunar. Pero ¿cómo se hacen? Pues hoy os  vamos a desvelar el secreto a manos de Guta Mamá! ¡Ñammm!!!!


Ingredientes (para 8-10 tortitas):

- 2 huevos medianos
- 200 ml de leche
- una cucharada sopera de aceite
- una cucharada sopera de azúcar
- una pizca de sal
- 200 gr de harina normal
- 3 cucharaditas rasas de levadura química (tipo Royal)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)


Elaboración:

En un bol batimos los huevos, agregamos la leche, el azúcar, el aceite y la sal y mezclamos bien.
Añadimos la harina mezclada con la levadura, y removemos hasta que esté ligado.
En este momento podemos añadir algún sabor a nuestras tortitas: trozos de chocolate, fruta picada (fresas, plátanos, frambuesas), esencias... Yo le puse esencia de vainilla.
Es recomendable dejar reposar la masa 30 minutos, aunque si vais muy apurados de tiempo, podéis dejarla 5-10 minutos en la nevera y será suficiente.
Cogemos una sartén antiadherente (imprescindible que NO se pegue), ponemos una gotita de aceite y con ayuda de un papel de cocina, untamos toda la superficie. A continuación la ponemos al fuego medio-alto.
Cuando esté bien caliente, con ayuda de un cucharón ponemos un poquito de la masa en la sartén. Para que queden bien redonditas, vertemos la masa siempre en el centro, así al caer se va formando en círculo.
Una vez que veamos que está comenzando a cuajar y le salen burbujas, cogemos una espátula y les damos la vuelta, y esperamos aproximadamente 1 minuto para retirarla de la sartén.
Vamos haciendo el resto de tortitas y las vamos reservando, una sobre otra, para que no pierdan calor.
Servir acompañadas de fruta, siropes, nata, crema de cacao... Tunear a discreción y...ñam!

Receta del día: Mini pancakes con pasas

Os dejo aquí la receta de unos pancakes diferentes, esta vez con pasas de Recetas Halal. Si no os gustan mucho las pasas, podéis probar con frutos secos picados (pistachos, nueces, etc.) o solos. Están ricos de cualquier manera.

Ingredientes:

- 150g de harina

- 2 huevos

- 1 vaso pequeño pequeño de leche

- 60g de azúcar

- 1 sobre de levadura química

- 60g de pasas

- Miel (Opcional, para acompañar)

Elaboración:

En un cuenco con agua ponemos las pasas a remojo durante 10 minutos.

En un recipiente batimos los huevos con la leche.

En otro recipiente,  ponemos la harina, el azúcar y la levadura. Le incorporamos la mezcla líquida de los huevos y la leche y batimos bien hasta obtener una masa homogénea. Dejamos reposar 30 minutos.

Calentamos una sartén antiadherente vamos haciendo los pancakes por los dos lados.Vamos apilando los pancakes uno encima de otro, y entre medias, le echamos unas cuantas pasas. Si se quiere, se riega la pila, una vez terminada, con un buen chorro de miel.

Receta del día: Tortitas de chocolate caliente y plátano

Ya que el frío viene atacando he pensado: ¿Os apetecen unos tortitas de chocolate caliente y plátano? Ideales para devolver la vida, la temperatura ... ¡y están buenísimas! :9


Ingredientes:

- 1 taza de leche sin lactosa
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
- 1 taza de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- ¼ de taza de cacao en polvo
- ½ cucharadita de canela
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 cucharadas de miel
- ¼ taza de aceite


Elaboración:

Comienza por mezclar la leche sin lactosa y el vinagre de manzana en un tazón pequeño, y deja reposar dichos ingredientes por unos 5 minutos al menos.

Mientras tanto, mezcla la harina para todo uso, el polvo de hornear, el caco en polvo, la canela, y la sal en un tazón aparte hasta que todos los ingredientes secos se incorporen perfectamente. Añade entonces la leche cuajada con el vinagre, la miel y el extracto de vainilla.

Remueve por unos minutos, y deja reposar por otros 5 minutos más.

Calienta una gran sartén antiadherente sobre un fuego medio-bajo, coloca un poco de aceite, y con un cucharón grande comienza a esparcir sobre la sartén pequeñas cantidades de la mezcla de las tortitas. Alrededor de los 2 minutos, debes dar vuelta a la tortita con una espátula, y esperar a que también se cocine del otro lado.

Cuando ya estén listas, retíralas al plato y coloca unas cuantas rodajas de plátano entre medio de cada tortita para servirlas, y ¡listo!

Fuente: El Gran Chef