Receta del día: Muffins de calabaza con pepitas de chocolate

Y para despedir septiembre, que mejor que unos ricos muffins para postre, desayuno o merienda, de calabaza y chocolate , de manos de Todos a comer. ¡De vicio! :9

Ingredientes:

- 160 gr. de harina.
- 75 gr. de azúcar.
- 1 huevo.
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
- 100 gr. de calabaza.
- 50 gr. de aceite de girasol.
- 50 gr. de chocolate negro de cobertura.
- 1 pizca de sal.
- 1 cucharadita de canela.
- Una pizca de jengibre en polvo


Elaboración:

Tritura la calabaza con el azúcar hasta conseguir un puré .Precalienta el horno a 180 grados. Parte el chocolate en trozos. Es importante no hacerlos demasiado pequeños para que no desaparezcan cuando los hornees. También puedes utilizar pepitas de chocolate.

Bate el huevo y mézclalo con el puré de calabaza con azúcar.Después, echa el aceite de girasol  e intégralo muy bien con la mezcla de huevo y puré de calabaza. Ahora añade la harina y la levadura, previamente tamizadas y mézclalas muy bien con el resto de ingredientes. Espolvorea las especias –jengibre y la canela- y la pizca de sal  sobre la masa y remueve muy bien con ayuda de una varilla o una cuchara de madera hasta conseguir una masa homogénea, sin grumos.

Pon cápsulas de magdalenas dentro de un molde para preparar magdalenas –de metal o de silicona- o dentro de unas flaneras, previamente engrasadas. Llena las cápsulas hasta llegar a medio centímetro del borde. Echa los trocitos de chocolate sobre la masa. Hornea las magdalenas durante 30 minutos a 180 grados o hasta que estén bien doradas.

Pasado ese tiempo, pínchalas con un cuchillo para ver si están cocinadas por dentro, si sale seco, están listas. Sácalas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla.

Receta del día: Desayuno de San Valentín

Para los románticos enamorados os proponemos este delicioso desayuno para sorprender a tu pareja. Tortitas y zumo especiales de San Valentín de Lemonylimón.

Ingredientes:

Tortitas:
- 1 Huevo
- 80 gr de harina
- 65 gr de leche
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 cucharaditas rasas de azúcar

Zumo:
- dos naranjas grandes
- 15 frambuesas

Decoración:
- Chocolate
- Mermelada
- Frutas


Elaboración:

Para las tortitas:
Mezclamos bien todos los ingredientes hasta que no queden grumos. Y para poder dibujar los corazones, debéis meter la mezcla en un biberón de los que se usan para las salsas, o como en mi caso, he usado el típico aceitero de boquilla fina ( bien lavado previamente).
Si veis que sale demasiado despacio la mezcla, es que está demasiado espesa, echad un par de cucharaditas más de leche y remover, tampoco os paséis pues si queda demasiado líquida se extenderá el dibujo.
Untamos con un poquito de mantequilla la sartén y la dejamos a fuego medio.
Al notarla ya caliente vamos echando la mezcla haciendo la forma de corazón y haciendo rayas y círculos.
Si queremos una tortita completa, solo debemos dibujar la silueta de corazón y a los 5 segundos rellenarla por completo con más mezcla.
Dejad por cada lado sólo unos 10 segundos, o hasta que lo veáis dorado.
Servimos acompañado de mermelada, frutas, chocolate...

Para el zumo:
Sólo tenemos que exprimir las naranjas y aplastar bien las frambuesas hasta que queden como una pastita. Lo mezcláis y lo dejáis enfriar en la nevera hasta el momento de servir.

Receta del día: Galletas de nata

¿Os apetecen unas ricas galletitas de nata para el desayuno o la merienda? Pues aquí tenéis las galletas de nata de Las Recetas de Mamá para el deleite de todos los golosos :)

Ingredientes:

- 250 ml nata
- 250 g azúcar
- 2 yemas de huevo
- 400 g harina


Elaboración:

Se mezcla la nata con los huevos y el azúcar. Se va incorporando la harina poco a poco hasta conseguir una masa blandita. Conviene no pasarse con la cantidad de harina para que no salgan duras.
Se deja reposar la masa en el frigorífico una media hora, y luego se extiende la masa dejando una altura de medio centímetro y se moldea al gusto.
Yo he usado un cortapastas y me han quedado así de bonitas, con forma de galleta o de rosquilla. Se hornean a 180º unos 15 minutos o hasta que comiencen a dorarse

Receta del día: Pan de yema mexicano

Si os apetece tener un desayuno o una merienda especial, no podéis dejar de probar este pan de yema mexicano. Es tan delicioso que casi no hace falta acompañarlo de nada más, pero sea con mantequilla, con mermelada o con crema de chocolate os aseguro que estará delicioso para tomar con un café o un vaso de leche.

Ingredientes (para un pan grande):

- 1/2 kilo de harina de fuerza

- 75 g de harina de repostería

- 90 g de azúcar

- 120 g de mantequilla derretida

- 3 huevos

- 1 cucharada de semillas de anís

- 120 g de agua tibia

-  25 g de levadura natural seca

- 1 cucharadita de sal

- 1 yema para barnizar

Elaboración:

Empezamos disolviendo la levadura en el agua tibia. Añadimos la harina de repostería una cucharada de azúcar. Mezclamos y dejamos reposar unos 30 o 40 minutos, hasta que la mezcla burbujee.

Colocamos la harina de fuerza en un cuenco hondo. Hacemos en el centro un hueco donde pondremos el resto de azúcar, la mantequilla, la sal, los huevos batidos, los granos de anís y la mezcla de levadura. Amasamos hasta obtener una masa uniforme y elástica.

Formamos una bola con la masa y la dejamos reposar en un recipiente engrasado, cubierto con un paño y sin corrientes de aire hasta que duplique su volumen, aproximadamente una hora.

Amasamos para sacar el aire y formamos un pan redondo. Lo colocamos sobre una fuente de horno engrasada y lo dejamos reposar de nuevo hasta que duplique otra vez su tamaño. Damos unos cortes en la superficie, barnizar con la yema batida, espolvoreamos por encima granos de anís y cocemos a horno precalentado a 190º durante unos 40 minutos.

Fuente: Directo al Paladar

Receta del día: Galletitas sonrientes

Hoy estamos cargados de optimismo y buen humor y lo queremos compartir con todos vosotros con esta divertida receta de Galletitas sonrientes de Fácil Food. ¡Facilísimas y riquísimas!

Ingredientes:

- 360g de harina blanca

- 120g de azúcar blanquilla

- 200g de mantequilla

- 3 cucharadas de Nutella

Elaboración:

Mezclar la mantequilla con el azúcar, añadir la harina poco a poco, incorporar una cucharada de agua, unir bien la masa. Hacer una bola con las manos, envolverla con papel film y refrigerar por 1 hora. Pasada la hora sacar la masa y espolvorear con un poco de harina, estirar con ayuda de un rodillo, cortar las galletas con un cortador redondo, si no se tiene se puede hacer con un vaso pequeño, una vez cortadas las galletas hacer la boca y los ojos a la mitad de ellas, la boca se puede hacer con un cúter y los ojos con una boquilla lisa pequeña. Los recortes que nos vayan quedando se unen y se meten de nuevo a la nevera y se repite el proceso. Introducir al horno precalentado a 180º de 10 a 12 minutos, no deben dorarse, retirar y dejar enfriar. Poner un poco de nutella o crema de avellanas sobre una galleta y cubrir con otra con la figura de cara.

Receta del día: Tortitas de chocolate caliente y plátano

Ya que el frío viene atacando he pensado: ¿Os apetecen unos tortitas de chocolate caliente y plátano? Ideales para devolver la vida, la temperatura ... ¡y están buenísimas! :9


Ingredientes:

- 1 taza de leche sin lactosa
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
- 1 taza de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- ¼ de taza de cacao en polvo
- ½ cucharadita de canela
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 cucharadas de miel
- ¼ taza de aceite


Elaboración:

Comienza por mezclar la leche sin lactosa y el vinagre de manzana en un tazón pequeño, y deja reposar dichos ingredientes por unos 5 minutos al menos.

Mientras tanto, mezcla la harina para todo uso, el polvo de hornear, el caco en polvo, la canela, y la sal en un tazón aparte hasta que todos los ingredientes secos se incorporen perfectamente. Añade entonces la leche cuajada con el vinagre, la miel y el extracto de vainilla.

Remueve por unos minutos, y deja reposar por otros 5 minutos más.

Calienta una gran sartén antiadherente sobre un fuego medio-bajo, coloca un poco de aceite, y con un cucharón grande comienza a esparcir sobre la sartén pequeñas cantidades de la mezcla de las tortitas. Alrededor de los 2 minutos, debes dar vuelta a la tortita con una espátula, y esperar a que también se cocine del otro lado.

Cuando ya estén listas, retíralas al plato y coloca unas cuantas rodajas de plátano entre medio de cada tortita para servirlas, y ¡listo!

Fuente: El Gran Chef