Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 2 medidas de yogur de queso batido
- 6 huevos
- 4 medidas de yogur de harina tamizada
- 1 y 1/2 medidas de yogur de mantequilla derretida
- 2 sobres de levadura
- 2 tubos rojos de colorante alimentario para repostería
- 1 ampolla de aroma de vainilla
Para el frosting:
- 350gr. de queso mascarpone muy frío
- 300gr. de mantequilla muy fría
- 100gr. de azúcar glass
- 2 cucharadas soperas de esencia de vainilla
Elaboración:
Para el bizcocho:
Calentar el horno a 150ºC. Meter uno por uno los ingredientes en el vaso de la batidora y conforme los vamos echando, los vamos batiendo con mimo. Debemos crear una crema ligera y sin grumos de color rosa.
Engrasamos un molde de silicona grande, vertimos la mezcla y dejamos cocerlo en el horno durante 1 hora (Según el horno será más o menos tiempo).
Una vez cocido, dejar enfriar a temperatura ambiente y esperar a que esté completamente frío ya que sino el frosting se deshará con el calor.
Para el frosting:
De nuevo en el vaso de batidora ponemos el queso, la mantequilla ,el azúcar y la esencia y lo batiremos hasta crear una masa cremosa. No batir demasiado porque sino se calentará y no nos valdrá para nada.
Montaje:
Partir el bizcocho por la mitad a partes iguales y rellenar generosamente. Unimos las partes y cubrimos todo el bizcocho con el resto de frosting sin escatimar, y reservamos en nevera unas horas.
Pasado ese tiempo, lo sacaremos de la nevera una hora antes de servirlo.
