Receta del día: Mona de Pascua

Como a partir de mañana entramos oficialmente en la Semana Santa, os dejamos un regalito para el lunes de Pascua, para que lo podáis celebrar de una forma bien dulce: Mona de Pascua de Eva Arguiñano. ¡Ñam! :)

Ingredientes (8 personas):

- 6 huevos

- 6 cucharadas de azúcar

- 5-6 cucharadas de harina

- ralladura de cáscara de limón

- mantequilla y harina para el molde

- azúcar glas

- agua

- 6-8 huevos de chocolate

Elaboración:

Separa las claras de las yemas. Bate (con una batidora eléctrica de varillas) las 6 claras. Cuando estén montadas, agrega la mitad del azúcar y sigue montando.

Bate aparte las yemas con la ralladura de limón y el resto del azúcar. Mezcla las claras y las yemas. Incorpora la harina con movimientos suaves y envolventes hasta que quede una masa uniforme.

Unta un molde con mantequilla y espolvoréalo con harina. Vierte dentro la masa, tápala con un papel de barba untado con mantequilla e introduce en el horno a 175º durante 25 minutos. Cuando el bizcocho esté hecho, retira el papel, deja templar y desmóldalo.

Diluye el azúcar glas en un poco de agua y cubre el bizcocho con esta mezcla, adórnalo con los huevos de chocolate y sirve