Receta del día: Tarta de zanahoria y chocolate

Estaba pensando en que podíamos hacer para sorprender este fin de semana a un amigo nuestro que acaba de cumplir años, y por esas casualidades (que no existen) llegó a mis manos esta receta de Bruno Oteiza, en Hogarutil, de esta tarta de zanahoria y chocolate que tiene una pinta espectacular... Así que me pongo manos a la obra..., ya os contaré que tal el invento :P
Y si os queréis animar vosotros también , aquí tenéis la receta:

Ingredientes (8 personas)

Para el bizcocho:
- 1/2 kg de zanahorias
- 2 manzanas
- 5 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de aceite
- 2 tazas de harina (tamizada)
- 1 cucharada de bicarbonato
- 1 cucharada de levadura
- 1 puñado de uvas pasas
- 1 puñado de nueces (peladas)
- 1 cucharada de canela
- nuez moscada
- mantequilla y harina (para untar el molde)
- nueces, azúcar glas y menta (para decorar)

Para la cobertura:
- 600 g de chocolate de cobertura
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de nata líquida
- agua

Elaboración:

Para el bizcocho de zanahoria o carrot cake, casca los huevos en un bol y bátelos con la varilla. Añade el azúcar y el aceite y sigue batiendo. Mezcla la harina, el bicarbonato y la levadura en un cuenco e incorpora poco a poco al bol con los huevos sin dejar de remover. Agrega las uvas pasas, las nueces, una pizca de ralladura de nuez moscada y la canela. Ralla las zanahorias y las manzanas y añádelas al bol. Mezcla bien.

Unta un molde (de fondo desmontable) con un poco de mantequilla y espolvorea con harina. Retira el exceso. Vierte la masa y hornea a 180ºC, durante 40 minutos. Deja reposar y desmolda.

Para la cobertura de chocolate, pica el chocolate y ponlo en un bol. Deja que se funda al baño María. Añade la mantequilla y la nata líquida y bate con la varilla hasta que se disuelva.

Cubre totalmente el bizcocho con la cobertura de chocolate (ayudándote de una espátula) y deja enfriar, hasta que endurezca un poco.

Decora alrededor del bizcocho con unas nueces, espolvorea con azúcar glas por encima y adorna con unas hojas de menta.

Receta del día: Tarta nevada

Las primeras nieves han caído en la Sierra de Madrid y el horizonte viste sus picos de blanco. El frío corre raudo entre las calles y, si te descuidas y dejas la ventana de la cocina abierta,  te escarcha hasta la tarta :P
En honor al invierno (cada vez más próximo) y a su gélido y cristalino aliento hoy tenemos una tarta nevada.

Acompañada de un chocolatito caliente , nada mejor para pasar el frío :)


Ingredientes (para 10 raciones):

Para la masa:
- 3 tazas de harina
- 2 tazas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de canela
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 4 huevos grandes ligeramente batidos
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1/2 taza de nueces sin cáscara, picadas
- 1/2 taza de coco rallado
- 2 tazas de zanahoria rallada finamente
- 1 taza de piña triturada drenada

Para el glaseado:
- 275 gramos de queso crema, a temperatura ambiente
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar glass
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de jugo de limón


Elaboración:

Precalentar el horno a 175º. Tamiza los ingredientes secos en un tazón. Agrega el aceite, los huevos y la vainilla. Bate bien. Añade las nueces picadas, coco, zanahoria y piña (todo picado o triturado). Vierte la mezcla en el molde. si la divides en varios moldes para hacer capas estará unos 40 minutos. A mí como tarta entera estuvo casi una hora y cuarenta minutos en el horno. ¡Es una tarta muy grande y muy pesada! Lo que siempre os digo, para saber si está hecha pinchadla por el centro con un palillo (un palillo no os bastará porque es muy alta..más bien un palillo de pinchos)

Para preparar el glaseado, mezcla la crema de queso y la mantequilla en un tazón. Poco a poco tamiza el azúcar palpable y bate hasta que la mezcla esté libre de grumos.Agrega el jugo de vainilla y limón.
Una vez que se haya enfriado la tarta cubre con el glaseado y decora con nueces, zanahorias de mazapán o lo que prefieras. ¡Eso ya lo dejo a la imaginación!

Fuente: Vientecillo