Receta del día: brigadeiros de chocolate

Hoy nos hemos decantado por estos pequeños bocados llamados brigadeiros. Los brigadeiros son bolitas de chocolates de un aspecto similar a las trufas pero, por el contrario, su textura no es como la de las trufas. Mas bien, como un toffee blandito. Con lo cual, no son tan "pesadas" y no tenemos la impresión de estar llenos. Así que sí queréis probarlos aquí es dejamos esta magnífica receta de brigadeiros de chocolate de manos de El sabor de lo dulce.


Ingredientes (para 24 unidades):

- 1 bote pequeño de leche condensada
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- Fideos de chocolate para la decoración


Elaboración:

Tan sencilla como poner en un cazo, a fuego medio, la leche condensada junto con la mantequilla y el cacao en polvo. Sin parar de remover verás cómo la mezcla va espesando. Ojo y no te despistes, pues tiende a "agarrar". Tú, meneo va, meneo viene, sigue con las varillas. Sabrás que está lista cuando veas que se despega de las paredes del cazo.

Entonces, la viertes en una fuente un poco honda, untada de mantequilla. Dejas que se enfríe y refrigeras. La pasta endurecerá y podrás formar las bolitas que, pasarás a continuación por los fideos et voilà.


Nota:

Los brigadeiros de chocolate los podrás tunear añadiéndole una gotitas de ese licor que te encanta.

Receta del día: Tarta de queso y canela

Si os gusta el queso y la canela esta tarta os va a encantar: tarta de queso y canela a manos de Todos a Comer. Sencilla y ligera, ideal para sorprender en el día de madre :)

Ingredientes:

- 750 ml. de leche.
- 250 gr. de queso mascarpone.
- 1 ramita de canela.
- 125 gr. de azúcar.
- 1 sobre de cuajada.
- Galletas napolitanas.
- Canela en polvo para decorar.


Elaboración:

Pon a calentar la leche –menos un vasito- con la ramita de canela a fuego medio- alto. Echa el sobre de cuajada en el vaso de leche que has reservado  y mezcla bien hasta que se disuelva por completo. Cuando la leche comience a hervir, retírala del fuego, saca la ramita de canela y añade el vaso de leche con la cuajada que tienes reservado. Vuelve a poner la cazuela al fuego y remueve todo bien con una cuchara de madera o con una varilla. Baja el fuego y, a partir de ahora, cocina la crema a fuego bajo. Echa el azúcar y continúa removiendo la mezcla durante unos minutos más. Después, incorpora el queso de untar y mezcla bien hasta que el queso quede totalmente integrado en la mezcla. Nosotros hemos utilizado queso mascarpone, ya que es un tipo de queso muy cremoso, perfecto para este tipo de tartas. Pero también se puede usar queso de untar normal y se consigue una tarta deliciosa. Remueve de vez en cuando la mezcla para que no se pegue y, cuando comience a hervir, retírala del fuego. Déjala templar mientras montas la base de la tarta.


Distribuye las galletas napolitanas por la base, de forma que la cubran por completo. Moja las galletas con un poco de la crema de la tarta para que se empapen y al echar el resto de la crema no floten. Cubre las galletas con la mitad de la crema de queso y coloca otra capa de galletas napolitanas sobre ella. Vuelve a empapar las galletas y, a continuación, vierte el resto de la crema de queso sobre esta nueva capa de galletas. Deja enfriar la tarta unas horas para que cuaje por completo. Lo ideal es tomarla de un día para otro. En el momento de tomarla, espolvorea canela en polvo sobre la superficie de la tarta. Para esto puedes ayudarte de un colador. Desmolda la tarta y decórala con unas ramitas de canela. Sírvela bien fría y… ¡Todos a Comer!

Receta del día: Turrón de chocolate con kikos

La propuesta de hoy es una bien original: turrón de chocolate con kikos de Un segundo más tarde. Una receta supersencilla, rápida y ¡sorprendente!

Ingredientes (para 2 pastillas de turrón):

- 250gr de chocolate fondant
- 250gr de chocolate con leche
- 80gr de manteca de cerdo
- 160gr de kikos.


Elaboración:

Ponemos a derretir al baño maría el chocolate y la manteca de cerdo. Cuando ya esté completamente líquida le ponemos los kikos, lo mezclamos bien y repartimos la mezcla en dos moldes.

Dejamos enfriar hasta que se solidifique, entonces estará listo para consumir.

Receta del día: Galletas de vainilla sencillas

Pensando en las mamás que tienen a sus peques de vacaciones por casa, os proponemos esta receta supersencilla, para introducir a los peques de la casa en el fantástico mundo de la repostería (y así tenerlos entretenidos un rato). Hoy: galletas de vainilla sencillas de  Madeleine Cocina. ¡Un placer para toda la familia! :)

Ingredientes (para 25 galletas, aprox.):

- 113 gr.de mantequilla
- 185 gr. de azúcar
- ½ cucharadita de vainilla
- 113 gr. de harina
- ¼ cucharadita. de levadura para hornear


Elaboración:

Batimos la mantequilla con el azúcar y la vainilla hasta acremar. Yo usé la paleta para este procedimiento.
Aparte cernimos la harina con el polvo para hornear.
Una vez esté lista nuestra mantequilla batida, agregamos lo cernido e incorporamos sólo a integrar, no sobrebatir.
Formamos bolitas  y ponemos en charolas con papel para hornear o encerado. Hay que dejarlas separadas unos 3 cm. Porque crecen! Llevamos al refrigerador por 30 minutos.
Se hornear a 150°C por 30 minutos aproximadamente, van a comenzar a dorar ligeramente de las orillas.
Sacamos, dejamos enfriar sobre una rejilla y listo!

Para almacenarlas, hay que guardarlas en un bote hermético