Receta del día: Helado de chocolate y cardamomo

Empezamos la semana con una receta bien refrescante y con un toque exótico: helado de chocolate y cardamomo de manos de Lazy blog. ¡Exquisito!

Ingredientes (para unos 800 ml):

- 2 yemas de huevo tamaño M
- 50 gr de azúcar glass
- 25 de azúcar invertido
- 300 ml de leche entera
- 300 ml de nata líquida para montar de 35% M.G.
- 150 gr de chocolate negro
- 12 bayas de cardamomo
- una pizca de sal


Elaboración:

Comenzaremos machacando los cardamomos, para sacar las semillas negras de su interior. Desechamos las vainas. Machacamos bien las pepitas negras y las reservamos. Ponemos la nata líquida a enfriar bien durante un par de horas en la nevera y la montamos con cuidado sin que llegue a quedar muy firme. Reservamos en la nevera.

En un bol, batimos bien las yemas con el azúcar normal y el invertido, y en cuanto está bien espumoso, añadimos la leche y disolvemos todo muy bien. Lo pasamos a un cazo donde lo cocemos hasta que empiece a espesar. Añadimos la pizca de sal y el chocolate que habremos rallado  para facilitar su disolución y lo integramos removiendo mientras se funde. Guardamos unos trocitos de chocolate para añadirlos al mantecar el helado y encontrarnos así algún tropezón. Incorporamos el polvo de cardamomo y seguimos removiendo un rato hasta que se enfría la crema.

Mezclamos la crema con la nata montada y enfriamos en la nevera antes de mantecarla en la máquina. Añadimos en este momento los trocitos de chocolate reservados. Si teneis heladera (yo tengo la de Lidl), la ponéis en marcha y, con las palas girando, añadís la mezcla bien fría y dejáis que trabaje durante unos 40 minutos. 

Luego lo volcáis en una tarrina y lo guardáis en el congelador hasta el momento de usarlo. Si no tenéis heladera, ponéis la crema en el molde o tarrina que vayáis a usa y la metéis en el congelador, batiendo cada 8 minutos para evitar que se formen cristales. No os preocupéis que con la cantidad de contenido graso que tiene este helado, no se va a cristalizar y os quedará bien cremoso.

Finalmente, para hacer los helados con forma de tableta de chocolate, rellenamos los moldes de Silikomart, metemos el palito por la ranura y los guardamos nivelados en el cajón del congelador. Tras unas 4 horas, podréis consumirlos tal cual, o darles un baño rápido en chocolate atemperado a unos 30ºC, si queréis darle un acabado más brillante.

Receta del día: Piña colada

Y ya con el fin de semana a las puertas, os proponemos esta deliciosa y refrescante piña colada de manos de Women's Health.


Ingredientes:

- 60 ml de ron blanco.
- 30 ml de crema de coco.
- 30 ml de crema (nata)
- 180 ml de jugo de piña fresco.
- 1/2 taza de hielo triturado.
- leche condensada a gusto.
- Trozo de piña para decorar


Elaboración:

Poner el ron, la crema de coco, la crema, la leche condensada y el jugo de piña en la licuadora. Añadir el hielo, mezclar por 15 segundos. Servir en copa. Utilizar la piña para decorar. Ah!!! y si tienes licor de plátano por ahí… ¡Increíble!

Receta del día: Granizado de fresa y menta

Con el calor que está haciendo que mejor que un granizado bien fresquito ¿no? Pues la propuesta de hoy es precisamente este refrescante granizado de fresa y menta de manos de Las mejores recetas de Huga. ¡Buen provecho!

Ingredientes:

- 10 fresas
- 6 hojas de menta
- 1/2 limón
- 6-8 cubitos de hielo
- 3 cucharadas de azúcar
- 1/2 litro de agua


Elaboración:

Lavamos las fresas y les cortamos el rabillo, las dejamos escurrir, cuando estén secas las introducimos en un tupper y las congelamos durante 4 horas mínimo. Pasado este tiempo las sacamos del congelador y las introducimos en un baso 

Agregamos todas las hojas de menta menos dos o tres, el zumo del limón, el azúcar y un poco de agua. Batimos y cuando este todo bien batido añadimos el resto de agua, damos un golpe de batidor y lo vaciamos en una garra de mesa y le incorporamos los hielos, removemos y probamos para saber si nos llega el azúcar, si no es así rectificamos con un poco mas de azúcar agregamos las hojas de menta que reservamos antes.

Una vez preparado 1/2 litro de bebida refrescante de fresa. Colocamos la bebida en un tupper lo suficientemente grande para que nos quede como 2 cm de altura de bebida. Tapamos el tupper y lo introducimos en el congelador mínimo 4 horas para que la bebida se nos congele. Cuando lo vayamos a consumir lo retiramos del congelador y con la ayuda de un tenedor lo rayamos para que el hielo se rompa y nos quede en copos. Lo servimos y lo decoramos con unas hojitas frescas de menta.

Nota:

Las fresas congeladas nos permiten hacer helados rápidos, smoothies y bebidas veraniegas