Receta del día: Tartaletas de chocolate con lima

Ya estamos de nuevo al comienzo de semana para darlo todo. La propuesta de hoy para cargar pilas son estas deliciosas tartaletas de chocolate con lima a manos de Mas Q recetas de postres. ¡Riquísimas!


Ingredientes:

- 100 gramos de chocolate negro
- 2 huevos
- 50 gramos de azúcar
- 2 limas
- 150 ml de nata para montar
- 150 gramos de requesón
- 2 hojas de gelatina


Elaboración:

El primer paso es derretir el chocolate y la mantequilla al baño maría. Añade las galletas picadas y mézclalo todo. Después, déjalo enfriar a un lado…
Mientras tanto toma unos moldes para tartaletas y fórralos con esta masa. Mételos en el frigo y déjalos reposar un poco de tiempo.

Ahora vamos a tomar las limas, raspar la piel de estas y exprimir todo el zumo. Bate las yemas con el azúcar y echa en esta masa las raspaduras de lima. Ve removiendo hasta que consigas una masa espumosita, ¡casi está! Añade la nata y el requesón y sigue batiendo. Calienta el zumo de lima al baño maría y añade la gelatina ya remojada en agua fría. Ve removiendo hasta que se disuelva y añade la masa espumosa. Mézclalo muy bien con una espátula.

En paralelo bate las claras de huevo a punto de nieve y ve incorporándolo con cuidado a la masa. Llega el paso final… Rellena las tartaletas con crema de lima y por último mételo en la nevera unas dos horas. Pasado el tiempo, ¡listas para degustar!

Truco: cómo hacer tartaletas en forma de flor

Hoy os proponemos un sencillo truco de cocina de Gastronomía y Cía para hacer vuestras tartaletas en forma de flor: más originales y divertidas :)

Podemos hacer tartaletas de distintos tamaños y variadas formas, son una base ideal para servir aperitivos salados o postres dulces, todo depende del tipo de masa utilizado y del relleno que se desee servir. Hemos hecho tartaletas sencillas en varias ocasiones, tanto con masa quebrada o masa de hojaldre extendido, como con obleas para empanadillas. Son muy fáciles de hacer, puede ser forrando el interior de unos moldes específicos para tartaletas o colocando la masa en pequeños cuencos puestos del revés.

Si queremos hacer algo más llamativo como unas tartaletas con forma de flor, no tendremos tampoco mucha dificultad, sólo será necesario disponer de un cortapastas apropiado para cortar la masa con esa forma y disponer de unos moldes con la medida adecuada para hornearlas, os va a quedar más claro viendo el paso a paso de cómo hacer tulipas o tartaletas con forma de flor que hemos visto en el blog The 350 Degree Oven.

Como os comentábamos, tanto los moldes como el cortapastas tienen que tener un tamaño acorde, el centro de la flor del cortapastas debería coincidir con el diámetro de la base de los moldes, así al colocar la masa moldeada los pétalos se pueden abrir.

En la siguiente foto podéis apreciar el paso a paso, los utensilios necesarios, cómo cortar la masa y como colocarla en el molde, no se pueden utilizar todas las cavidades del molde, porque de lo contrario se tocarían los pétalos de la flor, la masa, y se pegaría durante el horneado.

Seguro que a muchos de vosotros os gustará preparar unas tartaletas con forma de flor para vuestros aperitivos o postres. Pues animaos, si tenéis un buen surtido de cortapastas y moldes multi-cavidades, es posible que podáis empezar a hacerlas ya. En caso contrario, este tipo de utensilios de repostería son muy fáciles de encontrar en tiendas de menaje de cocina.