Receta del día: Saquitos de chocolate y frutos secos

Par este fin de semana hemos preparado algo divertido y sorprendente: saquitos de chocolate y frutos secos de Eva Arguiñano,¡ seguro que os encantará! :)

Ingredientes (4 personas):

- 5 hojas de pasta brick

- 140 gr. de chocolate negro para postres

- 150 gr. de helado de vainilla

- 50 gr. pistachos (pelados)

- 6 dátiles

- aceite de oliva virgen extra

- menta

- azúcar glas

Elaboración:

Extiende 4 hojas de pasta brick sobre una superficie lisa. Corta la otra hoja en 4 triángulos y refuerza con ellos la parte central de cada hoja.

Trocea las onzas de chocolate por la mitad (125 gr.), pica los pistachos y trocea los dátiles. Reparte la mezcla entre las 4 hojas. Forma unos paquetitos y ciérralos con cuerda de cocina. Unta con aceite la placa del horno, coloca encima los paquetes y hornéalos (horno precalentado) a 200ºC durante 8 minutos.

Derrite el helado. Sirve el helado derretido y coloca encima los paquetitos. Adorna con el resto de chocolate rallado, unas hojas de menta y el azúcar glas.

Nota:

Es importante reforzar los paquetitos porque al fundirse el chocolate podría romper la pastas brick.

Receta del día: Mona de Pascua

Como a partir de mañana entramos oficialmente en la Semana Santa, os dejamos un regalito para el lunes de Pascua, para que lo podáis celebrar de una forma bien dulce: Mona de Pascua de Eva Arguiñano. ¡Ñam! :)

Ingredientes (8 personas):

- 6 huevos

- 6 cucharadas de azúcar

- 5-6 cucharadas de harina

- ralladura de cáscara de limón

- mantequilla y harina para el molde

- azúcar glas

- agua

- 6-8 huevos de chocolate

Elaboración:

Separa las claras de las yemas. Bate (con una batidora eléctrica de varillas) las 6 claras. Cuando estén montadas, agrega la mitad del azúcar y sigue montando.

Bate aparte las yemas con la ralladura de limón y el resto del azúcar. Mezcla las claras y las yemas. Incorpora la harina con movimientos suaves y envolventes hasta que quede una masa uniforme.

Unta un molde con mantequilla y espolvoréalo con harina. Vierte dentro la masa, tápala con un papel de barba untado con mantequilla e introduce en el horno a 175º durante 25 minutos. Cuando el bizcocho esté hecho, retira el papel, deja templar y desmóldalo.

Diluye el azúcar glas en un poco de agua y cubre el bizcocho con esta mezcla, adórnalo con los huevos de chocolate y sirve

Receta de hoy: Panacota de Mango

La panna cotta o panacota (en italiano "nata cocida") se elabora a partir de nata, azúcar y gelificantes, recordando su textura a un flan o gelatina, y puede acompañarse con diversas cremas de frutas. Hoy tenemos una versión de la panacota con mango de hogarútil por Eva Arguiñano. ¡Espero que os guste! :)

Ingredientes (4 personas):

- 250 ml. de leche
- 250 ml. de nata
- 50 gr. de azúcar
- 2 hojas de gelatina
- 1/2 vaina de vainilla
- agua
- zumo de 1/2 naranja
- 1 mango
- menta

Elaboración:

Pon a hervir la nata con la leche, el azúcar y las semillas de la vainilla. Cuando hierva, agrega la gelatina previamente remojada. Mezcla bien con la varilla. Pasa a una jarra y reparte en 4 copas.

Pela el mango, pica la mitad en dados pequeños y tritura el resto con el zumo de naranja. Mezcla el mango con el puré y completa las copas. Decora con una hoja de menta y sirve.

Nota:

Una naranja será más jugosa cuanto más pesada sea, sin embargo, el color de la cáscara no asegura una buena calidad, pues hay piezas maduras con la cáscara de color verde.