Receta del día: Crema de fresas

Pensando en algo ligerito y refrescante para pasar estos calores veraniegos, os proponemos esta rica crema de fresas de Más Q Recetas de postres, que se puede hacer también con cualquier otra fruta de temporada. ¡A por ella! :9

Ingredientes (para cuatro personas):

- 200 gramos de fresas
- 75 gramos de azúcar
- 100 gramos de mascarpone
- 115 gramos de yogur griego sin azúcar
- 125 gramos de yogur griego de fresa
- una hoja de gelatina neutra
- menta para adornar.


Elaboración:

Tras limpiar bien las fresas, las troceamos, mezclamos con azúcar y dejamos reposar mientras mojamos con agua fría la hoja de gelatina. Después trituramos las fresas y la mitad del puré lo llevamos a ebullición durante dos minutos. A ese puré debemos añadirle la gelatina para que solidifique y lo utilizamos como base en cada uno de los recipientes que vamos a utilizar.

Mientras que nuestras bases se cuajan en el refrigerador, debemos mezclar el queso con los yogures y el puré de fresa que quedó. Pero siempre con movimientos muy suaves para evitar que la mezcla quede muy líquida. Esta mezcla se repartirá en los diferentes recipientes en los que vamos a servir el postre.

Tras pasar más de una hora en la nevera antes de servirlo, podemos adornarlo con las hojitas de menta que le darán un olor bastante peculiar. Estos postres fríos debemos tomarlos frescos, recién sacados del refrigerador para que así tenga la consistencia que buscamos. Si al probarlo lo notáis poco dulce, podéis espolvorearle un poco de azúcar ya que el dulzor del postre está en el gusto de cada uno.

Será el postre que te enganchará y tendrás que hacer más veces, los niños pedirán repetir, y no importará por ser un postre sano y fácil de hacer

Receta del día: Pastel de queso al limón con muesli

Hoy os vamos a proponer un delicioso pastel ideal para meriendas, para tomar con el te o café: pastel de queso al limón con muesli de Lady Fogones.¡Os encatará! :)

Ingredientes:

- 250 gr de galletas tipo Digestive (yo he utilizado muesli con chocolate de las cajas de cereales para la leche).

- 100 gr de mantequilla en cubos.

- 8  láminas de gelatina neutra cortadas en trozos.

- Zumo de 1 limón mediano.

- Ralladura fina de un limón (el anterior).

- 350 gr de queso en crema.

- 200 gr de azúcar blanquilla.

- 300 ml de crema de leche espesa.

Elaboración:

Cubrimos un molde desmontable (he utilizado uno de 22 cm de diámetro), con papel para el horno.Trituramos las galletas (he utilizado la batidora de vaso).Derretimos la mantequilla en el microondas y la vertemos en un bol sobre las galletas trituradas.  Removemos bien para que se mezcle.

Repartimos la mezcla de las galletas sobre el molde con cuidado de que no se nos mueva el papel y aplastamos bien con la ayuda de una cuchara de madera.  Vamos a procurar que quede todo a la misma altura.  Dejamos enfriar.

En un cuenco de cristal apto para el calor, ponemos en remojo los trozos de gelatina y el zumo del limón.  Transcurridos 5 minutos, colocamos el cuenco al baño maría hasta que se derrita la gelatina.  Después apartamos el cuenco y lo dejamos enfriar.

En otro cuenco batimos a velocidad media el queso en crema, el azúcar blanquilla y la ralladura fina del limón que hemos utilizado antes.  Cabe decir que el limón debe estar muy limpio.  Batimos hasta que la mezcla sea homogénea.

A parte, batimos la crema de leche también a velocidad media, hasta que salgan picos.

A la mezcla del queso, ahora le añadimos la gelatina derretida y con la ayuda de una pala mezclamos.  Después incorporamos suavemente la crema de leche y mezclamos con mucho cuidado para que no pierda volumen.

Vertemos la mezcla sobre el molde con la galleta y la extendemos de manera uniforme.

Alisamos la superficie con la ayuda de una espátula o una cuchara mojada.

La introducimos dentro del frigorífico durante toda la noche.

Al día siguiente, pasaremos un cuchillo fino por los bordes del molde antes de retirar el lateral.  Y no nos olvidemos retirar de la base el papel de horno antes de cortar las porciones.

Verás que postre tan rico y fresco…que ya empieza a apetecer ¿verdad?

Notas:

Este postre cuanto más tiempo permanezca en la nevera, mejor.Se puede preparar con dos días de antelación guardado en el frigorífico.Una recomendación, cortar las porciones que se vayan a comer una media hora antes e introducirlas por separado en el congelador.  Es un gustazo saborear este pastel con un toque añadido de súper frío extra.  Cuidado con los dientes.  Por aquello de los escalofríos