Receta del día: Tarta hundida con crema de licor de naranja

Bueno, bueno, bueno... ya es viernes de nuevo. Acabamos de entrar en Marzo y hace un frío del carajo. ¿Qué os puedo ofrecer? Todo un fin de semana para estar calentitos y resguardados, en casita , es el momento ideal para dar rienda suelta a la vena creativa y hacer algo tan delicioso, como reconfortante, como esta tarta de chocolate con licor de naranja. Cuando vuelvas a casa helad@, una bebida caliente y una porción de esta tarta , te arrancará una sonrisa :)


Ingredientes:

- 250 g de chocolate negro especial postres a trozos
- 125 g de mantequilla
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 6 huevos medianos, claras y yemas separadas
- 125 g de azúcar de caña
- 250 ml de yogur griego
- cáscara rallada y zumo de media naranja
- 2 cucharadas de licor de naranja
- rizos de chocolate, para decorar


Elaboración:

Untar con mantequilla un molde de tarta desmontable de 23 cm; forrarlo con papel resistente a la grasa y untar también el papel. Derretir el chocolate con la mantequilla en un bol pequeño, añadir el extracto de vainilla y remover.
Batir las yemas con 100 g de azúcar en un bol durante 3-4 minutos, hasta que el batidor deje su forma sobre la masa al retirarlo. Insertar la mezcla de chocolate.
Batir las claras a punto de nieve. Añadir poco a poco el resto del azúcar sin dejar de batir. Insertar una cuarta parte de las claras en la mezcla de chocolate para aligerarla; después, añadir el resto.
Volcar en el molde y poner en el horno precalentado a 160º durante unos 30 minutos o hasta que esté bien levantado.
Batir juntos el yogur, la cáscara, el zumo de la naranja, el licor y el azúcar glasé, y meter en el frigorífico. Dejar enfriar la tarta en el molde 10 minutos y servir con la crema de naranja y virutas de chocolate.

Fuente: Lindt

Receta del día: Tarta de chocolate y frambuesas

Para empezar la semana con energía y buen humor, ¿qué mejor que una buena ración de chocolate? Y si la ración es de una tarta de chocolate y frambuesas de Verycocinar, ¡ya es la releche! :9

Ingredientes:


- 500 g. de frambuesas
- 20 g. de menta
- 350 g. de cobertura de chocolate
- 350 g. de cobertura de nata líquida
- 50 g. de mantequilla
- 500 g. de puré de harina
- 250 g. de mantequilla
- 100 g. de azúcar glass
- 2 huevos
- 1 chorrito de leche


Elaboración:

Siguiendo los pasos del vídeo explicativo que tenéis justo aquí arriba:


Comenzamos tamizando la harina y añadiéndole la mantequilla y azúcar glas también tamizado. Lo mezclamos todo con las manos, y cuando tenga una textura terrosa, añadimos los huevos y un chorrito de leche. De nuevo mezclamos todo hasta que se forme una bola.

Luego la pasamos a una superficie enharinada, le damos la forma definitiva y envolvemos en papel film. La dejamos en el frigorífico un par de horas para que se endurezca y después la estiramos con el rodillo.

La enrollamos y colocamos en un molde untado previamente con mantequilla. Ajustamos la masa a las paredes del molde y eliminamos la que sobra. Pinchamos la masa con el tenedor. Colocamos encima el papel de horno y rellenamos con garbanzos. Los ponemos al horno a 200ºC durante 20 minutos. Después quitamos los garbanzos y lo volvemos a meter al horno 10 minutos más.

Por otro lado preparamos el chocolate. Cuando hierva la nata retiramos el cazo del fuego y añadimos el chocolate mezclando todo bien. Luego incorporamos un poco de mantequilla, la fundimos con el chocolate y la dejamos enfriar.

A continuación cortamos las frambuesas por la mitad y picamos las hojas de menta. que mezclamos con las frambuesas. Colocamos las frambuesas sobre la base de tarta y lo cubrimos bien con el chocolate.

Lo dejaremos enfriar 2 horas más en el frigorífico antes de servir la tarta. ¡Buen provecho!