lunes, 31 de marzo de 2014

Push-cakes: Qué son y cómo hacerlos



El push-cake es un pastelito que se sube dentro de unos moldes ¿Os acordáis de los helados que comíamos de pequeños que se iban subiendo?  Pues estos pastelitos funcionan igual.  ¡¡Seguro que dejáis con la boca abierta a vuestros invitados!! ¡¡Y a los niños les encantarán!!


Ingredientes:

- bizcocho de chocolate
- buttercream de frambuesa
- fideos de colores


Elaboración:

Cortamos el bizcocho en láminas de un grosor de un dedo aproximadamente.

Utilizando el mismo molde de los push up como cortador, cortamos el primer disco de bizcocho y lo empujamos para abajo.  Alternamos con una capa de buttercream haciendo un rosetón con una boquilla de estrella no muy grande.
Cortamos otro disco de bizcocho y finalmente acabamos decorando con buttercream haciendo un espiral de fuera hacia adentro y espolvoreamos unos fideos de colores pequeñitos.

Los tapamos y ¡¡listos!! ¡Preparados hasta la hora del postre!


Fuente: La cocina de Vifran

viernes, 28 de marzo de 2014

Marketing: ¿Caramelo con o sin azúcar?


A la hora de escoger qué tipo de caramelo va a llevar la publicidad de nuestra empresa y que, por lo tanto, va a ser la imagen (o el sabor) de nuestra empresas, hay una serie de elementos a tener en cuenta. Hoy vamos a prestar especial atención a los edulcorantes: ¿caramelo con o sin azúcar?


Los edulcorantes más usados son:

La sacarina se encuentra ampliamente distribuida en bebidas, dulces, medicinas y pastas dentales. En los años 70 su seguridad fue cuestionada, pero tras la realización de varias investigaciones científicas en el año 2000 fue sacada de la lista de productos cancerígenos.

El aspartamo (E951) es un edulcorante 200 veces más dulce que el azúcar. Es el éster metílico del dipéptido formado por los aminoácidos fenilalanina y ácido aspártico. Se usa como edulcorante de mesa, y se añade a una gran variedad de alimentos como los cereales para el desayuno, refrescos, postres, dulces y chicles. El aspartamo pierde su poder edulcorante al calentarse. Al metabolizarse en los dos aminoácidos que lo componen, por lo que su consumo en personas con fenilcetonuria está prohibido. Su uso debe controlarse en diabéticos, ya que tiene cierta respuesta glucémica.

El acesulfamo-K (E950) es un edulcorante utilizado en una amplia gama de productos, incluidas las bebidas carbonatadas, los edulcorantes de mesa y algunos productos lácteos. Es adecuado para diabéticos.

El ciclamato (E952) es un edulcorante con una amplia gama de aplicaciones en alimentos y bebidas. No aporta calorías, es 35 a 45 veces más dulce que el azúcar, no se metaboliza y se elimina por orina prácticamente sin sufrir alteraciones. Es resistente al calor. Su consumo está permitido en diabéticos.

La sucralosa (E955) es un edulcorante que proviene de la sacarosa. Esta puede ser utilizada en una multitud de productos que abarcan desde edulcorantes de mesa hasta frutas procesadas o productos horneados.

Los  esteviósidos (E960) o glucósidos de esteviol son los edulcorantes naturales que contienen las hojas de Stevia. Es 200-300 veces más dulce que el azúcar. En 2011 se aprobó un Reglamento de la Unión Europea en el que se permite el uso de extractos de Stevia en alimentos y bebidas.

El manitol (E421) Tiene un índice glucémico muy bajo y esto lo hace adecuado como parte de una dieta para diabéticos. Como todos los alcoholes de azúcar no se metaboliza por las bacterias en la boca y no contribuye a la caries dental, por lo que es el único que permite la insignia de diente sano. También ayuda a la apariencia, la vida útil y la textura de los productos alimenticios en la ausencia de azúcar. Como contrapartida, un consumo excesivo produce un efecto laxante.


Por otro lado, los caramelos azucarados tienen un sabor más intenso, proporcionan energía, no tienen ningún efecto secundario y son más económicos.

Así que ante la disyuntiva de decantarse por unos caramelos edulcorados o con azúcar hay que valorar estas premisas y ver con que valores se identificará  más nuestro cliente. Teniendo en cuenta que el caramelo edulcurado promulga salud dental y ,tal vez, cuidado de la línea (lo cual no está tan claro según los últimos estudios),y que, por el contrario, el caramelo con azúcar promulga el sabor y lo auténtico.

¿Cuál es vuestra elección?


Fuente: Manitol
            Tudiet blog

jueves, 27 de marzo de 2014

Receta del día: Pan de Calatrava

Hoy vamos a por una receta tradicional de Murcia, que se extendió por toda la geografía española. Ideal como postre, se come preferentemente por Semana Santa. Os dejamos con El pan de Calatrava a manos de De Camino a mi Cocina. ¡Os encantará! :)


Ingredientes:

- 5 huevos
- 250 gr. de leche entera
- 40 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- Dos o tres magdalenas
- 200 gr. de azúcar
- 1 limón (sólo utilizaremos la ralladura)
- 1 naranja (la ralladura de media naranja)
- 1 pizca de canela en polvo
- 1 cucharada de Licor 43 (opcional)


Elaboración:

Lo primero enciende el horno a 200ºC así calentará mientras preparas la receta.

Para preparar el caramelo pon una sartén antiadherente a fuego medio con 100 gr. de azúcar, verás como se va caramelizando poco a poco. Mientras tanto ten preparado un molde tipo plum-cake. Cuando esté totalmente caramelizado y antes de que se te queme vierte en el molde por las paredes y el fondo de este para caramelizarlo por completo. Debes de tener mucho cuidado de no quemarte, te puede salpicar. Reserva el molde.Casca los huevos de uno en uno en un bol pequeño, así te asegurarás de que no cae ningún desagradable trocito de cáscara y pásalos al vaso de la batidora o Thermomix. Agrega los 100 gr. de azúcar, los 40 gr. de mantequilla, la cucharada de Licor 43 y los 250 ml. de leche entera. Bátelo todo hasta que estén bien integrados todos los ingredientes.

Ralla la cáscara del limón y la naranja con cuidado de no coger la parte blanca para que no amargue. Añade las ralladuras al vaso de la batidora.
Desmenuza las magdalenas y tritura junto con la mezcla.Vierte en el molde caramelizado que tienes reservado y cúbrelo con papel de aluminio.

Llena con agua la mitad de una fuente para horno de un tamaño superior al molde. Mete el molde en esta fuente para cocer el dulce al baño maría e introdúcelo en el horno unos quince minutos a 180ºC. Ten la precaución de que el agua ni rebose de la fuente ni pueda alcanzar el borde del molde.
Pasado ese tiempo lo volveremos a poner 40 minutos o hasta que pinchándolo con un palillo salga limpio, bajando la temperatura a 150ºC.
Deja enfriar el molde antes de desmoldarlo para que no se te rompa.


Nota:

Si no tienes pericia en hacer caramelo o simplemente no quieres hacerlo puedes utilizar un caramelo líquido de los que venden (tipo Royal), yo lo uso a veces pues tengo malas experiencias haciendo caramelo además de ser un poco flojete para hacerlo, pero no se lo digáis a nadie.

Yo he utilizado magdalenas que tenía por casa pero si tienes un trozo de bizcocho que se te ha quedado un poco pasado o un trozo de pan de días atrás también puedes utilizarlo.

Me gusta darle un toque con el Licor 43 pero puedes sustituirlo por algún licor dulce que te guste o simplemente no ponérselo. Combina estupendamente con un licor de café.

Para servirlo puedes acompañarlo con una confitura o mermelada, yo usé una de fresa pero combina bien con cualquiera, también con nata montada está riquísimo.

miércoles, 26 de marzo de 2014

Receta del día: Galletas de colores

Para los días fríos y grises os proponemos estas galletas de colores de Solo Recetas , para calentar el ánimo y la tripita :)


Ingredientes:

- 1 Huevo
- Media taza de mantequilla
- Azúcar
- Extracto de vainilla
- Harina
- 1 Cucharada de bicarbonato
- Adornos (fídeos de colores, bolitas…)


Elaboración:

Mezclamos en un cuenco grande el huevo con la taza de mantequilla, el azúcar y el extracto de vainilla y harina. Mezclaremos todo bien para obtener una masa y tardaremos aproximadamente 5 minutos.

Ahora mezclaremos una taza con las pepitas de lo que hayamos elegido, es decir, todo lo que vayamos a utilizar de decoración. Colocaremos ahora la masa que hemos creado en un plato grande o fuente y aplanaremos de forma ligera. Debemos tener en cuenta refrigerar desde 3 horas en adelante. Pueden estar refrigerando incluso varios días. Hornearemos la masa fría porque si lo hacemos a temperatura ambiente o caliente puede que queden más planas y finitas.

Precalentamos el horno a 200ºC, cubriremos la bandeja con mantequilla y colocaremos la especie de montículos que hemos creado. Deben estar lo suficientemente separados, en una bandeja podemos poner alrededor de 8 ó 9 montículos. El tiempo de cocción será de aproximadamente 10 minutos, depende de la potencia del horno.

¡Listo! Las galletas son ideales para endulzar nuestra vida.


Nota:

La masa de las galletas puede ser guardada e incluso aguantar hasta un total de 5 días posteriores

martes, 25 de marzo de 2014

Receta del día: Croissants caseros rellenos de manzana

Para estos días, en que el calorcito primaveral se hace un poco el rezagado, os proponemos estos ricos croissants caseros rellenos de manzana de Solo Recetas. Calentitos y frutales :)


Ingredientes:

- Masa de hojaldre
-1 Manzana grande
- Almendras molidas
- Azúcar
- Canela
- 1 ó 2 huevos
- Chocolate para hacer (opcional)
- Azúcar Glass (opcional)


Elaboración:

En primer lugar pelaremos la manzana y la cortaremos en trozos pequeños y la retiraremos. Añadiremos a la manzana situada en un bol pequeño las almendras, el azúcar y la canela. Para los que quieran rellenar con el chocolate, desharemos primero al baño María y posteriormente lo juntaremos con la manzana y el resto de ingredientes, aunque también podemos poner pequeñas onzas enteras.

Precalentaremos el horno a 190ºC, aunque depende de la potencia. Para la bandeja, necesitaremos papel de horno especial para que no se queme.

Ahora nos toca extender la masa de hojaldre y cortarla en forma triangular. Lo único que nos falta es rellenarlos y cerrarlos. Puede que la forma no quede exacta o que nos salgan unos más grandes que otros, eso no importa porque una vez horneados cogen volumen y tienen una pinta más que apetitosa.

Para finalizar, batiremos los huevos y con un pincel de cocina o brocha, rociaremos los croissants ya cerrados ara que queden más apetecibles aún y de manera decorativa. Podemos añadir entonces el azúcar Glass.

Colocaremos los croissants en la bandeja y dejaremos alrededor de 15 minutos horneando, estando siempre pendientes para que no se quemen, ¡sin abrir el horno!

Una vez hechos, ¡veréis que toda la casa huele genial! Dejaremos enfriar y ya estarán listos para comer.

lunes, 24 de marzo de 2014

Receta del día: Cheesecake con fresas

Con toda la primavera por delante, os proponemos un postre muy primaveral: cheesecake con fresas de manos de Mama expatriada. ¡Delicioso!

Ingredientes: 

Para el bizcocho:
- 45 grs Maizena
- 150 grs Azúcar
- 125 ml de Leche
- 125 ml  de Crema para batir sin azúcar
- 500 grs. de queso mascarpone
- 3 huevos enteros
- La ralladura de un limón
- Media varilla de vainilla o una cucharadita de esencia de vainilla.

Para la base:
- 80 grs de mantequilla
- 1 paquete de galletas tipo María o de las que llaman “digestivas”, depende del sabor que quieras. (Unos 250 grs)

Para la cubierta:
- 250 grs de fresas frescas
-100 ml de agua
-150 grs de azúcar (o más dependiendo de lo dulce que quieras las fresas)
- Medio limón
- 1 hoja de gelatina roja



Elaboración:

Para la base:
Lo primero es engrasar un molde para bizcocho de los que son fáciles de desmoldar, es decir de los que se abren por un costado. Precalentar el horno a 175 ºC. Yo uso horno eléctrico y lo pongo en la función que tiene el dibujo del ventilador sin las líneas superior e inferior para que la cocción sea uniforme y no se dore de más. Con estos pasos dados, triturar las galletas, lo puedes hacer a mano o con licuadora, pero no deben quedar totalmente pulverizadas, tampoco en trozos muy grandes. Las galletas trituradas se mezclan con la mantequilla derretida y se compactan en la base del molde. Se mete al horno a 175ºC por 5 ó 7 minutos. 

Para el bizcocho:
En lo que metes la base al horno aprovecha para mezclar los ingredientes de la torta. Personalmente prefiero usar batidora eléctrica, pero también se puede usar la licuadora o la Thermomix. Se mezclan los ingredientes en dos partes, primero se baten por 3 minutos a velocidad media los huevos, azúcar y los líquidos menos el mascarpone. Incorpora el resto de los ingredientes uno a uno batiendo a velocidad media por 2 minutos. Ojo: añade la ralladura de limón y la vainilla de últimos, batir a velocidad media por unos 30 segundos y listo.

Verter la mezcla sobre la base de la galleta (ya sacada del horno) y hornear a 175ºC durante 40 a 50 min, dependiendo de tu horno. Para saber que está lista, el tope debe estar dorado y los bordes se ven parecidos a los de la tortilla española, meter un palillo o varilla de pastelería en la torta, si se ve prácticamente seco y la masa de la torta está firme, entonces está lista. Sacar del horno y dejar enfriar unos 10 minutos antes de abrir el molde. Yo recomiendo no desmoldar completamente hasta el día siguiente (dejarle sólo la base donde están las galletas) para evitar el riesgo de que se quiebre nuestra base. Una vez fría la tarta cubrir con la gelatina de fresas en almíbar (frías), cubrir con una capa de plástico y llevar a la nevera hasta el día siguiente o refrigerar unas 8 horas.

Para la cubierta:
Se mezclan el agua y el azúcar en una olla y se cocinan hasta que esté la mezcla esté densa, pero sin querer llegar a caramelo. Unos 5 minutos a fuego medio deben bastar. Se retira del fuego, se agregan las fresas previamente lavadas y cortadas en lajas, el limón, se mueve un poco y se dejan ahí por 5 minutos. Para detener la cocción completa de las fresas, retirarlas del almíbar y disolver en el almíbar la hoja de gelatina. Decorar la torta con las fresas, verter un poco del almíbar “gelatinoso” ya frío sobre la torta, dejar reposar unos 10 minutos, cubrir con una capa de plástico y llevar a la nevera hasta el día siguiente o refrigerar unas 8 horas.

¡Buen provecho!

viernes, 21 de marzo de 2014

Marketing: la importancia de los colorantes alimentarios



Los colorantes alimentarios son un factor muy importante a tener en cuenta a la hora de vender el producto alimentario. Especialmente en dulces y golosinas. Los atractivos colores hacen que nos decantemos por los productos más llamativos, haciéndolos más apetecibles. Hoy en día, con la repostería creativa, con su explosión de formas y colores, el uso de colorantes está al orden del día. Por eso mismo, es importante prestar atención a que tipo de colorante llevan los productos que nos van a representar y las consecuencias que estos conllevan.


Los colorantes pueden ser naturales o artificiales y se les identifica porque sus códigos están entre el E-100 y el E-180. Mientras que los colorantes artificiales muestran una pigmentación más brillante e intensa; los naturales, por el contrario, muestran un color más apagado. Eso hace que el público se decante, inconscientemente, por los productos pigmentados con colorantes artificiales, no obstante hay ciertos colorantes artificiales que han sido tachados de perjudiciales para la salud (alergenos y cancerígenos), a lo cual hay que prestar especial atención.


En el siguiente artículo de Buenas Manos: colorantes alimentarios, se detalla una lista de colorantes comerciales y sus características, para mayor información. 


En Caramelos y Chocolates prestamos atención a todos los detalles, para una máxima satisfacción del cliente con un producto atractivo y saludable.

jueves, 20 de marzo de 2014

Charlota : Qué es y cómo hacerla

Aquí os dejamos con esta excelente descripción y receta de Charlotte de limón y fresas de manos de La Manzana Dulce de Eva ¡Qué la disfrutéis! :)

La Charlota (o Charlotte en francés) es un postre con nombre propio, original por su presentación y se sirve en frío, también conocido como "postre frío de limón". Se caracteriza por su forma de elaboración, su aspecto clásico es un molde o bol alto forrado con bizcochitos (soletilla, Ladyfingers ó savoiardis) y el relleno en el interior (crema, helado o mousses) así a la hora de desmoldar quedan los bizcochos por fuera con el relleno oculto. Hay varios tipos de Charlotas, según sean completamente cerradas o semiabiertas como este caso. De esta manera queda una puesta en escena tan bella como elegante. 
Disponer de los ingredientes de esta manera es lo que le da el nombre de Charlota. Se dice que tiene sus orígenes por el siglo 17. La primera "Charlota" fue inventada en Inglaterra, la cual consistía en forrar un molde con pan y rellenada de manzanas. Fue servido caliente a la reina Charlota, mujer de George III, según John Ayto en "Un A-Z de comida y bebida" nos cuenta que fue patrón de cultivo de manzanas. Pero fue con las nuevas adaptaciones cuando un chef francés (Antorin Careme) hizo la primera versión fría, la cual consistía en un molde forrado con bizcocho y relleno de crema pastelera.

Ingredientes:

Para la base y crema de limón: 
- 1 Leche condensada (1 lata pequeña de 395 gr.)
- 4 yogures griegos (naturales sin azúcar)
- 2 limones (el zumo)
- 1 kilo y medio de fresas
- Cerezas
- Bizcochos savoiardis (soletilla ó lady fingers)
- 3 Planchas de bizcochos genovés

Para el jarabe:
- 100gr de azúcar
- chorrito de ron


Elaboración: 

Las planchas de bizcocho:
Preparamos tres planchas de bizcocho genovés, o como en mi caso comprarlas hechas. Pero OJO!! no todas las planchas son iguales, por mi experiencia os recomiendo esta marca comprada en Mercadona (miden 24 cm. y me encanta el separador con lengüeta entre plancha y plancha). Hasta el momento no me ha fallado, en cambio otras marcas compradas en distintos supermercados de prestigio me han dado resultados horrorosos ya que estaban más secas que un cartón (incluso con fecha buena) y por más que se emborrachen el resultado no es nada grato. En cambio, esta plancha del Mercadona es muy esponjosa y tierna, con un aroma a vainilla muy agradable. MI ERROR, creer que quedarían secas y empaparlas en exceso con jarabe, esto hizo que con la calor del verano empezara a sudar, menos mal los bizcochitos absorbieron el jarabe sobrante. Para mi gusto me pase de jarabe y a la hora de cortar la tarta era un poco "sopa", aunque a los comensales les gustó el resultado húmedo.
  
Montaje de bizcochitos:
Colocar la primera plancha de bizcocho sobre la base donde vayamos a servir la tarta. Cortar un de los extremos de los bizcochitos a modo de base, para que se asienten mejor (procurar que todos mantengan el mismo tamaño) y los encajamos por todo el perímetro entre el aro desmontable y la plancha de bizcocho.
  
El jarabe:
Hacemos un jarabe para mojar las planchas de bizcocho y con ayuda de una brocha lo repartimos equitativamente. Hervirmos a fuego medio durante unos 10 minutos o hasta que reduzca a la mitad (según nos guste de espesor), removiendo de vez en cuando: 100 gr. de agua + 100 gr. de azúcar + chorrito de ron.

La crema de limón:
Exprimir dos limones y colar el zumo para quitar la pulpa. Echar los 4 yogures griegos en un bol, verter la lata de leche condensada y el zumo de limón. Batir todos los ingredientes hasta que quede todo bien mezclado, veréis como espesa al instante. Fijaros que consistencia adquiere la mezcla, es capaz de sostener la cuchara sin hundirse y esto sin meter en la nevera aún. Cuando se monte con la tarta y repose en la nevera se endurece más aún.

Lavar las fresas, secarlas, cortarlas en trozos pequeños y volver a secar con una servilleta de papel para que absorba más la humedad (esto es para que no moje demasiado las planchas de bizcocho). 

El montaje: 
1º Plancha de bizcocho. Capa de fresas (Repatir 1/2 de la fresas troceadas sobre la plancha de bizcocho). Capa de crema de limón (Repartir 1/3 de la crema hasta cubrir las fresas).
Poner la 2º plancha de bizcocho y empapar ligeramente con el jarabe. 2º Capa de fresas (Repartir la otra mitad de las fresas (2/2)) y 2º Capa de crema de limón (Repartir 2/3 de la crema hasta cubrir las fresas) .
La 3º Capa de bizcocho, volver a mojarla ligeramente con el jarabe. 3º Capa de crema de limón (Repartir todo el resto de la crema de limón (3/3)).Meter en la nevera y que repose de un día para otro...Así que ¡Buenas noches! 
  
A la mañana siguiente...pues como todos amanecemos un poco "despeluznados", así que no os preocupéis si veis que la crema de limón se ha resquebrajado por los bordes separándose un poco de los bizcochitos. Esto se soluciona al decorar con las cerezas (bien lavadas eh!!).Y ya por último, lavar las fresas, secarlas y cortarlas por la mitad. Luego disponerlas al gusto, estas como eran chicas las puse en forma de espiral un poco giradas. Quitar el aro desmontable y decorarla con un lazo a vuestro antojo, esto ayuda también a sostener los bizcochitos.


Nota:

Si tienes tiempo has tu receta favorita de bizcochos de soletilla. Si los compras en el supermercado elige aquellos de más calidad. Evita los bizcochos demasiado secos y azucarados.

Corta uno de los extremos de los bizcochitos para que hagan de base, ya que al ser un poco ovalados no se asientan bien. Procura dejarlos todos del mismo tamaño.

Desmoldar: la tarta se desmolda muy fácilmente, ya que los bizcochos laterales se adhieren a los laterales de la tarta por la crema de limón y al estar secos no se pegan al aro desmontable.

Deja reposar la tarta de un día para otro para que se asienten mejor los sabores. PERO DECORA EN EL MOMENTO DE SERVIR, ya que las fresas se estropean y pierden brillo con el frío de la nevera.

miércoles, 19 de marzo de 2014

Receta del día: Tarta de hojaldre del día del padre

Para mostrar todo el amor , ¿qué mejor que un dulce hecho con todo el cariño del mundo? Pues para el mejor papá del mundo le tenemos reservada esta tarta de hojaldre con mousse de chocolate de Gastronomía y Cía. ¡Muy especial!

Ingredientes:

- 2 láminas de hojaldre congelado
- 400 gramos de mousse de chocolate (aprox.)
- 1 yema de huevo, azúcar glass
- azúcar blanco
- chocolate de cobertura.

Elaboración:

Estira ligeramente las láminas de hojaldre con el rodillo sobre una superficie enharinada y córtalo con la forma deseada, puedes hacer por separado la parte de abajo y la “tapa” de la tarta o hacer sólo una y abrirla como si fuera un bocadillo.

Puedes darle la forma que quieras, de flor, de pez, redonda, rectangular… Con los recortes puedes hacer la decoración de la tarta o utilizarlos para hacer unos bastoncitos para picar, añadiendo alguna especia o semillas de sésamo, por ejemplo.

Pon las láminas de hojaldre sobre la tela de cocción o la bandeja del horno, bate la yema de huevo y agrégale un poco de azúcar blanco. Pinta el hojaldre e introdúcelo en el horno precalentado a 220º C y retíralo cuando esté dorado. Deja enfriar sobre una rejilla.

Introduce la mousse de chocolate en una manga pastelera y coloca la parte que irá debajo sobre una fuente con la parte blanca hacia arriba. Rellena con la mousse de chocolate haciendo flores, después tapa con la parte superior del hojaldre.

Pon a calentar un poco de chocolate fondant para decorar la tarta, puedes hacerlo en el microondas programando pocos segundos para que no adquiera demasiada temperatura y pierda brillo.

Espolvorea azúcar glass sobre la tarta de hojaldre y termina regando al gusto con el chocolate fondant. Deja enfriar y reserva en el frigorífico hasta el momento de consumo.


martes, 18 de marzo de 2014

Receta del día: Muffins estilo Starbucks

Para ponernos las pilas a tope y darlo todo esta semana os proponemos estos esponjosos muffins estilo Starbucks de mano de Mi dulce hogar. ¡Ricooooosss!!


Ingredientes:

- 120 gr de Harina de repostería
- 25 gr de Cacao Valor sin azúcar
- 75 gr de Azúcar
- 8 gr de Levadura de repostería
- 1 Yogur natural griego
- 1 Huevo
- 2 Cucharadas de Leche
- 40 gr de aceite de girasol
- 80 gr de Pepitas de chocolate o trocitos


Elaboración:

Precalentar el horno a 180ºC. Ponemos en un bol y todo tamizado la harina, el azúcar, el cacao y la levadura. Ahora añadimos los ingredientes húmedos, los huevos, el yogur, el aceite y la leche y mezclamos todo muy bien hasta que tengamos una masa homogénea y espesa. Es el momento de añadir la mitad del chocolate, reservando el resto para después. Mezclamos las pepitas bien con la masa, este paso es mejor que no lo hagáis con ninguna máquina sino con una cuchara de madera.

Preparamos la bandeja con las cápsulas de los muffins y rellenamos 2/3 partes, ahora podemos añadir el resto de las pepitas de chocolate por encima. Metemos al horno unos 25-30 minutos, dependiendo de vuestro horno. Antes de sacar comprobar con un palito que salga limpio y así saber que están bien hechos.
Dejamos reposar en la bandeja y fuera del horno 5 minutos y luego con cuidado lo pasamos a la rejilla para que se enfríen completamente durante 2-3 horas.Conservarlos guardados en un recipiente hermético.

lunes, 17 de marzo de 2014

Receta del día: Irish Tea Brack

Hoy es el día de San Patricio, patrón de Irlanda (y de los cerveceros del mundo :P ) Así que vamos a celebrarlo con una receta típica irlandesa: el tea brack o pan de frutas y té irlandés de Albahaca y Canela.
¡A disfrutarlo! :)


Ingredientes (para un pan grande):

- 500 ml de té negro fuerte
- 200 g de frutas secas variadas (dátiles, orejones, pasas)
- 80 ml de leche de soja
- 1 cucharadita de levadura seca de panadería
- 1 pizca de azúcar
- 40 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 huevo L
- 350-400 g de harina de fuerza
- 20 g de azúcar moreno
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- ralladura de naranja y/o limón
- 1/2 cucharadita de sal


Elaboración:

Preparar el té y cubrir las frutas secas, como mínimo una hora antes, aunque lo ideal es dejarlas toda la noche a remojo. Yo las tuve unas tres horas y se hincharon que daba gusto verlas.

Calentar ligeramente la leche, añadir una pizca de azúcar y echar la levadura, mezclando bien. Dejar fermentar 15-20 minutos.

Colocar la harina de fuerza en un recipiente grande, mezclar con el azúcar moreno, la sal las especias y la ralladura de naranja o limón. Formar un hueco y echar el huevo, batiéndolo ligeramente. Incorporar la mezcla de levadura y leche y empezar a amasar. Cuando esté todo más o menos integrado, echar la mantequilla y seguir amasando.

Escurrir bien las frutas y añadirlas a la masa poco a poco. A pesar de escurrirlas, estarán muy húmedas, por lo que la masa puede humedecerse bastante, así que igual habrá que añadir algo más de harina. Trabajar la masa hasta conseguir que quede maleable, lisa y húmeda, pero no excesivamente pegajosa. Para trabajarla mejor se puede dejar reposar 30 minutos tapada con un paño.

Una vez bien amasada, formar una bola y colocar en un cuenco engrasado. Tapar con film o un gorro de ducha (es súper práctico) y dejar levar hasta que doble su tamaño, unas dos horas si no hace mucho frío.

Deshinchar con suavidad y amasar un poco más. Formar de nuevo una bola y colocar sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Batir ligeramente un huevo y pintar bien la superficie del pan. Tapar con plástico film y dejar que vuelva a levar, alrededor de una hora más.

Precalentar el horno a 180ºC. Retirar el plástico con cuidado, dar otra capa de huevo batido y hornear durante unos  35-45 minutos. Si se tuesta demasiado por arriba, tapar con papel de aluminio. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortar en rebanadas.

viernes, 14 de marzo de 2014

Receta del día: Tartaletas de leche

Demuéstrale lo importante que es tu padre para ti con estas amorosas tartaletas de leche de Kanela y limón, para el día del padre. Un detalle que le hará sentirse especial :)

Ingredientes (para 10 tartaletas):

Para la masa:
- 260g de harina
- 120g de mantequilla fría
- 2 cucharadas soperas de azúcar glas
- 1 huevo mediano

Para el relleno:
- 500ml de leche entera
- 40g de maizena
- 80g de azúcar
- 20g de mantequilla
- La piel de medio limón
- Una rama de canela
- Una pizca de sal

Para decorar:
- Canela en polvo.


Elaboración:

Empezamos preparando la masa de las tartaletas y para ello unimos y tamizamos la harina con el azúcar glas y agregamos la mantequilla en trozos. Mezclamos con las manos o con un robot de cocina hasta obtener una textura de pan rallado, algo más gruesa, y agregamos el huevo. Mezclamos (sin amasar) hasta que los ingredientes se unan formando una bola de masa que guardaremos una hora en la nevera. Pasado el tiempo estiramos la masa de un grosor de unos 3mm y cortamos circunferencias de un diámetro mayor que los moldes de tartaleta que vayamos a utilizar. Ponemos cada circunferencia de masa encima de cada molde que tendremos untados de mantequilla y la colocamos centrada y haciendo una ligera presión en los laterales para que quede bien unida a estos. Retiramos el sobrante (yo lo hago con los dedos) Pinchamos la superficie de la masa con un tenedor y la cubrimos con un trozo de papel vegetal o de horno y encima colocaremos un peso para evitar que la masa suba o se mueva durante la cocción. Introducimos a horno precalentado a 160ºC durante 20 minutos, retiramos el peso y el papel vegetal y horneamos 10 minutos más para que tomen un color dorado por toda la superficie. Retiramos, dejamos reposar unos minutos, desmoldamos y depositamos sobre una rejilla hasta que enfríen totalmente.

Mientras las tartaletas terminan de enfriar, preparamos el relleno. Ponemos un cazo al fuego con la leche, la maizena, el azúcar la canela, el limón y la sal. Removemos continuamente hasta que la mezcla comience a hervir y espese. Retiramos y agregamos la mantequilla y removemos hasta que se funda totalmente. Rellenemos las tartaletas con la crema resultante y dejamos enfriar. Decorar con poco de canela y servir.


Nota:

Las tartaletas con la crema más amarilla llevan incorporado en la masa de relleno un huevo. El resultado es una crema ligeramente más cremosa, muy parecida a la crema pastelera pero más ligera al llevar menos cantidad de huevo.

Procurad que os queden bien cocidas las tartaletas para que no ablanden al añadirles el relleno. También podéis antes de rellenarlas, pintarlas con chocolate derretido en su interior, de esta forma las impermeabilizáis y añadís un sabor extra.

He utilizado unas cuentas de cerámica como peso para hornear la masa pero si no disponéis de ellas podéis utilizar garbanzos o arroz en su lugar.

jueves, 13 de marzo de 2014

Receta del día: Strudel de manzana

Para este jueves proponemos un clásico austriaco, el dulce y jugoso strudel de manzana de manos de ¿Qué vas a cocinar mañana? Un toque internacional :)

Ingredientes:

- 1 paquete de masa de hojaldre (275 gr.)
- 500 gr. de manzanas
- 75 gr. de mantequilla
- ¾ taza (170 gr.) de azúcar
- 1 sobre de azúcar de vainilla o 1 cucharadita de esencia o extracto de vainilla
- ¾ taza (60 gr.) de pasas
- ¾ taza (150 gr.) de nueces troceadas
- 1 cucharadita de canela molida
- 6 plantillas o galletas María trituradas
- 4 cucharadas de leche


Elaboración:

Precalienta el horno a 180˚C / 350˚F (arriba y abajo).

Pela las manzanas, sácales el corazón y córtalas en cuadritos pequeños.
En una olla derrite la mantequilla sin sal, incorpora los cubitos de manzana, remueve y deja cocinar hasta que la manzana esté suave.
Mientras tanto, tuesta las nueces troceadas en una sartencita sin grasa. Cuida de removerlas constantemente, ya que se te pueden quemar muy rápido.
Cuando las manzanas estén suaves, aparta la olla del fuego y agregas, mezclando bien, el azúcar, el azúcar de vainilla o la esencia de vainilla, las pasas, la canela y las plantillas o galletas de María trituradas.
Esparce el relleno sobre la masa de hojaldre dejando espacio de 2 cm. en los bordes.

Otra opción:
Si no deseas cocinar el relleno porque te gusta más encontrarte las manzanas todavía crujientes, entonces solo tienes que esparcir todos los ingredientes uniformemente sobre la masa de hojaldre dejando espacio de 2 cm. en los bordes.

Enrolla cuidadosamente la masa hasta formar un cilindro. Cuida de no apretar mucho y de que el borde quede hacia la parte de abajo para que no se abra cuando se esté horneando.
Pincela el strudel con leche. Hornea durante 30- 40 minutos o hasta que veas que la masa ha adquirido un color dorado intenso. Saca del horno y espera unos minutos antes de servir.
Sírvelo ligeramente tibio y acompáñalo de un helado de vainilla o con crema batida.

martes, 11 de marzo de 2014

Básicos: Crema catalana

La crema catalana (conocida también como crema quemada o, en Cataluña, simplemente crema) es un postre muy típico de la cocina catalana, que se remonta al año 1324, y que consiste en una crema pastelera con base en yema de huevo que se suele cubrir con una capa de azúcar caramelizado en su superficie para aportar un contraste crujiente. Se come durante todo el año pero es costumbre el día de San José, celebrado el 19 de marzo. Hasta hace poco era, en general, un postre de fiestas.


Ingredientes (para 4 personas):

- 1 litro de leche
- 4 yemas de huevo
- 2 cucharadas de maicena
- 1 canela en rama
- 200 gr. azúcar
- 1 corteza de limón


Elaboración:

 Separamos una taza de leche. Ponemos el resto a calentar, con la rama de canela y la corteza de limón, teniendo cuidado de que no hierva. En otra cazuela, batimos las yemas de huevo con el azúcar. Es importante que queden bien mezcladas. Cuando las yemas hayan adquirido una textura espumosa, añadimos la maicena, la leche de la taza y volvemos a batir.Ponemos a fuego medio y poco a poco vamos añadiendo el resto de la leche (que no debe de estar demasiado caliente). Continuamos removiendo teniendo cuidado de que la mezcla no rompa a hervir. Cuando la crema comience a espesar, apartamos del fuego y continuamos removiendo durante otro minuto. Repartimos en cazuelitas o cuencos individuales y dejamos que reposen durante media hora. En este punto, es recomendable meter los cuencos durante un par de horas a la nevera para que la crema termine de espesar al enfriarse. Cuando vayamos a servirlas, espolvoreamos azúcar por encima de la crema y quemamos para conseguir esa capa crujiente que caracteriza a la crema catalana y que nos ofrece ese contraste tan fabuloso entre el caramelo y la crema.


Nota:

Para quemar el azúcar, antes se utilizaban unos quemadores especiales para este postre, que se ponían a calentar en el fuego y luego se colocaban sobre la capa de azúcar, quemándolo. Hoy en día, las cocinas de inducción y las vitrocerámicas hacen imposible su uso, así que si tienes cocina de butano y quieres probarlas, estás de suerte. Yo recomiendo utilizar un sopletes de cocina, que es un utensilio muy fácil de utilizar y muy útil, no solo para muchos postres sino también para infinidad de aperitivos y otros platos.


Fuentes:

Wikipedia
Un par de huevos

lunes, 10 de marzo de 2014

Receta del día: Volovanes para el día del padre

¿Queda una semana para el día del padre y no sabes cómo sorprenderle? Aquí te ofrecemos ideas: deliciosos volovanes para el día del padre de ¡Qué salá es la dulce Ali! Le encantarán!

Ingredientes:

- 2 planchas de hojaldre
- Crema pastelera
- Fresas naturales
- Nata montada
- Un huevo
- Un poquito de azúcar

Para la crema pastelera:
- 50 gr. de azúcar
- 40 gr. de maicena
- 2 huevos y 250 ml. de nata


Elaboración:

Mezclamos los ingredientes secos y a continuación añadimos la nata poco a poco para que no queden grumos. Añadimos los huevos, batimos y lo llevamos al fuego hasta que espese.Lo dejamos entibiar.
Cuando el hojaldre lleve unos diez minutos fuera del congelador cortamos los círculos. Uno hará de base y el otro un aro que colocaremos alrededor del círculo anterior. Los pintamos con huevo y azúcar y lo llevamos al horno a 200 grados unos diez minutos aproximadamente. El círculo pequeño yo lo he utilizado como tapadera de nuestros volovanes. Podemos ir montando la nata y dejarla en la nevera para que no se nos baje. Cuando estén templados los rellenamos de crema pastelera, disponemos las fresas cortadas a nuestro gusto, decoramos con nata montada y le ponemos la tapadera.

viernes, 7 de marzo de 2014

Receta del día: Brownie de manzana y dulce de leche

Para hoy día internacional de la mujer, os proponemos una receta muy especial, este delicioso brownie de manzana y dulce de leche de De camino a Mi cocina. ¡Por las mujeres del mundo lo valemos! :)

Ingredientes:

Para el brownie:
- 255 gr.  de harina de trigo
- 57 gr. de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 275 gr. de azúcar moreno
- 2 huevos medianos (L)
- 6 gr. de bicarbonato
- 6 gr.  de canela en polvo
- 3 gr. de sal
- 40 ml. de creme fraiche (crema fresca)
- 5 ml.  de extracto de vainilla
- Dos manzanas pequeñas peladas y cortadas en trozos pequeños

Para la cobertura:
- 92 gr. de azúcar moreno
- 64 gr. de harina de trigo
- 3 gr.  de canela en polvo
- 19 gr.  de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- Dulce de leche para decorar


Elaboración :

Enciende el horno entre 175º Cy 180ºC. Encamisa un molde de 23 x 33 cm.* es decir, engrasa o píntalo con mantequilla y después lo espolvoreas con harina dándole unos golpes para que cubra por completo y desechando la harina sobrante, todo esto es para que no se pegue el pastel al molde. Pondrás por una parte los ingredientes líquidos y por otra los sólidos:
Pon los 57 gr. de mantequilla a temperatura ambiente y bátela con unas varillas eléctricas (robot, TMX, etc) hasta que este muy suave, añade los 275 gr. de azúcar moreno y sigue batiendo hasta que esté esponjoso.
Añade los huevos, uno a uno batiendo brevemente tras cada adición. Reserva los ingredientes líquidos mezclados.
En otro bol echa los ingredientes secos: Los 255 gr. de harina (tamizada preferiblemente), los 6 gr. de bicarbonato, los 6 gr. de canela en polvo y los 3 gr. de sal, mezcla todo muy bien y lo reservas.
Pon el contenido del primer bol (ingredientes líquidos) en el vaso del robot (Thermomix, Kitchen Aid, etc) programa a baja potencia y añade la mitad de otro bol (los ingredientes secos), cuando esté bien mezclado incorpora la mitad de la creme fraiche. Vuelve a repetir este paso hasta que esté todo bien integrado. Añade el extracto de vainilla y mezcla bien.
Vierte los trocitos de manzana y mezcla a mano con una pala o lengua de goma, cuando esté todo bien mezclado echa el contenido del vaso en el molde que tienes engrasado.
Para hacer la cobertura, en un bol pequeño mezcla la harina, el azúcar y la canela con un tenedor, a continuación vierte la mantequilla derretida y mezcla hasta que consigas una textura similar a las migas, grumosa, a trocitos. Extiende esta cobertura en el molde por encima de la masa.
Mete el molde en el horno unos 35 ó 40 minutos. Pasado ese tiempo comprobar con una brocheta pinchando en el centro que está hecho, la brocheta tiene que salir seca. Si está húmedo déjalo unos minutos mas. La cubierta tiene que tener un bonito color marrón-dorado.Saca del horno y deja enfriar el molde sobre una rejilla. Sírvelo en porciones adornado con dulce de leche.


Nota:

Utiliza una harina de calidad, una harina de calidad dudosa o barata te puede estropear un postre después de haberte dado el trabajo de hacerlo, escatimar en una harina no merece la pena pues sólo te ahorrarás unos céntimos.

Las temperaturas de los hornos  no son todas iguales por lo tanto has de tener en cuenta que si tu horno no calienta lo suficiente deberás de dejar el brownie  más tiempo cociendo, eso conlleva que puede que te salga algo seco. Es muy importante conocer bien tu horno para no llevarte sorpresas además de hacer pruebas para saber manejarlo correctamente.

El molde deberías ajustarlo lo mas posible puesto que si lo haces en uno diferente, los tiempos de cocción podrían aumentar o disminuir.

La creme fraiche o crema fresca es un tipo de nata, mas grasa y ligeramente ácida, no la confundas con la crema agria. Puedes encontrarla junto a la nata en los grandes supermercados. Dicen que la nata para cocinar del Mercadona te puede hacer el apaño sino la encuentras, pero no la he probado, hazlo bajo tu responsabilidad :P

El extracto de vainilla usado para esta receta es el de marca Nielsen-Massey, es de una calidad extraordinaria y Carmen dice que es el mejor del mundo mundial con diferencia, si tienes oportunidad cómpralo, si no lo encuentras siempre puedes usar cualquier otro.

El azúcar moreno mejor si es de caña integral, es algo mas caro que el normal pero de sabor increíble, cuanto mejor sean los ingredientes mejor será el resultado.

jueves, 6 de marzo de 2014

Receta del día: Le zeppole di San Guiseppe

El día del Padre se acerca con premura y para que los papás golosos sepan cuantos les quieres, os proponemos estos deliciosos Zeppole di San Guiseppe (San José) de La ragazza col matarello. ¡Impresionantes!

Ingredientes:

Para la crema:
- 3 yemas de huevo
- 25 g de harina o maizena
- media vaina de vainilla
- 75 g de azúcar
- 250 ml de leche entera

Para la masa:
- 2 huevos grandes o 3 pequeños
- 70 g de mantequilla
- 40 g de azúcar
- La piel rallada de medio limón
- 250 ml de agua
- 160 g de harina
- 1 pizca de sal

Para adornar:
- Un poco de nutella, guindas o un poco de mermelada de cereza


Elaboración:

Para la crema:
Poner a calentar 200 ml de leche con la media vaina de vainilla, a la cual previamente se le debe hacer un corte longitudinal, de arriba abajo del tronco.
Parar el fuego, cuando el agua está a punto de empezar a hervir y dejar enfriar.Batir las yemas con el azúcar y la harina o maizena y, cuando esté todo bien mezclado, añadir los 50 ml de leche que habíamos reservado.Retirar la media vaina de vainilla de la leche y añadir el compuesto de huevo.
Calentar la crema a fuego lento, removiendo constantemente con un cucharón de madera hasta que esté bien espesa.Dejarla enfriar en un plato, recubierta totalmente con film de plástico, para que no se le haga costra.

Para la masa:
Poner a calentar el agua, la mantequilla y la pizca de sal, y apagar el fuego, cuando el agua esté a punto de empezar a hervir.Añadir la harina, poco a poco, removiendo con una cuchara de madera, hasta obtener una masa compacta en forma de bola.Calentar la masa, sin parar de remover, hasta que se empiece a formar una capa fina y blanca en el fondo de la olla.Apagar el fuego y añadir el azúcar, una vez más, mezclando bien con el cucharón de madera.Dejar la masa a enfriar.Cuando la masa sea sólo levemente tibia, añadir la ralladura de limón.

Batir los huevos y añadirlos poco a poco a la masa, sin dejar de remover, hasta que tenga una consistencia parecida a la de una plastilina muy blanda. He hecho esta aclaración, porque podría ser que no hiciera falta añadir todo el huevo batido. Depende de la medida de los huevos, de si había algo más o menos de harina, de si se prepara a mano o con el robot, etc …
Llenar una manga pastelera con la masa.

Formar nidos sobre cuadrados de papel de horno. (Formando una espiral de pasta por la base + un anillo de pasta encima del borde de la base)
Depositar los nidos dentro de una sartén llena de aceite de cacahuetes, papel incluido. Ya veréis que cuando empiecen a freírse, se despegará del papel, momento en el que podéis retirarlo con ayuda de unas pinzas.
Dejar freír a fuego muy, muy lento (la temperatura del aceite no debe superar los 180 grados o quedarán quemados por fuera, y crudos por dentro o no se hincharán)

Cuando estén fritas, depositarlas sobre un plato que previamente habréis cubierto con dos hojas de papel de cocina, para que absorban un poco de aceite de le zeppole recién fritas.
Una vez fríos, llenar el hueco del nido con crema, encima de la cual podéis añadir una guinda, un poco de mermelada de cereza o un poco de nutella.

miércoles, 5 de marzo de 2014

Receta del día: Tarta de San Patricio

El lunes que viene es San Patricio y todo se llena de alegría cervecera, duendecillos verdes y tréboles. Para celebrarlo como es debido os proponemos esta tarta de San Patricio de Lemonylimón y... ¡Qué empiece la fiesta! :)

Ingredientes:

Para el bizcocho :
- 250gr de harina
- 250gr de mantequilla
- 250ml de cerveza guinness
- 80gr de cacao en polvo
- 2 cucharaditas de bicarbonato sódico
- 2 huevos
- 400 azúcar
- 150ml de nata líquida

Para la cobertura :
- 250gr queso crema (philadelphia, san millán)
- 100gr azúcar glass
- 350ml de nata líquida para montar 35% materia grasa


Elaboración:

Para el bizcocho:
En un cazo calentamos la cerveza y le echamos la mantequilla, removemos hasta que se derrita, apagamos el fuego y reservamos.En un bol grande echamos el azúcar, la harina, el cacao, la levadura y lo mezclamos bien.En un recipiente a parte echamos los huevos y 130ml de nata líquida y mezclamos bien.
Ahora esta mezcla se la añadimos a la mezcla de los ingredientes secos, y removemos bien hasta que quede homogéneo.Lo pasamos a un molde previamente enmantequillado y enharinado y lo metemos al horno precalentado a 180ºC durante 45/50min.Pinchamos para comprobar que está hecho.

Para la cobertura:
Mezclamos el queso crema con el azúcar glass, hasta que quede una mezcla homogénea.A parte debemos montar la nata, con varillas eléctricas es más fácil y la nata y el recipiente donde lo montemos deben estar fríos, para que monte más facilmente.Una vez montada, la añadimos con movimientos envolventes para que no se baje, al queso crema.

Desmoldamos el bizcocho cuando esté templado y lo dejamos enfriar.Cuando este frío le ponemos por encima la cobertura, para que parezca la espuma de la cerveza.
Y a comer!! está riquísima, no sabe a cerveza pero le da un sabor especial, no sabe a un bizcocho de chocolate como tal.amos para comprobar que está hecho.

lunes, 3 de marzo de 2014

Truco: cómo hacer tartaletas en forma de flor



Hoy os proponemos un sencillo truco de cocina de Gastronomía y Cía para hacer vuestras tartaletas en forma de flor: más originales y divertidas :)

Podemos hacer tartaletas de distintos tamaños y variadas formas, son una base ideal para servir aperitivos salados o postres dulces, todo depende del tipo de masa utilizado y del relleno que se desee servir. Hemos hecho tartaletas sencillas en varias ocasiones, tanto con masa quebrada o masa de hojaldre extendido, como con obleas para empanadillas. Son muy fáciles de hacer, puede ser forrando el interior de unos moldes específicos para tartaletas o colocando la masa en pequeños cuencos puestos del revés.

Si queremos hacer algo más llamativo como unas tartaletas con forma de flor, no tendremos tampoco mucha dificultad, sólo será necesario disponer de un cortapastas apropiado para cortar la masa con esa forma y disponer de unos moldes con la medida adecuada para hornearlas, os va a quedar más claro viendo el paso a paso de cómo hacer tulipas o tartaletas con forma de flor que hemos visto en el blog The 350 Degree Oven.

Como os comentábamos, tanto los moldes como el cortapastas tienen que tener un tamaño acorde, el centro de la flor del cortapastas debería coincidir con el diámetro de la base de los moldes, así al colocar la masa moldeada los pétalos se pueden abrir.

En la siguiente foto podéis apreciar el paso a paso, los utensilios necesarios, cómo cortar la masa y como colocarla en el molde, no se pueden utilizar todas las cavidades del molde, porque de lo contrario se tocarían los pétalos de la flor, la masa, y se pegaría durante el horneado.


Seguro que a muchos de vosotros os gustará preparar unas tartaletas con forma de flor para vuestros aperitivos o postres. Pues animaos, si tenéis un buen surtido de cortapastas y moldes multi-cavidades, es posible que podáis empezar a hacerlas ya. En caso contrario, este tipo de utensilios de repostería son muy fáciles de encontrar en tiendas de menaje de cocina.