jueves, 29 de abril de 2010

Receta de cocina tradicional con chocolate --> ¡La fondue de chocolate: Que delicia!

Cuando degustas deliciosas recetas tales como una fondue de chocolate, es también muy interesante conocer su historia para darle un toque aún más delicioso. Por eso, vamos a contarte como nació la fondue de chocolate antes de sugerirte su receta original.

La primera vez que se comió una fondue de chocolate fue a mediados de los años sesenta en Nueva York. Allí, se celebró una rueda de prensa con un “lunch” con más de cien periodistas invitados. El chef suizo, Honrad Egli, propuso a sus invitados como postre una fondue de chocolate preparada con los chocolates de la marca Toblerone ya que la fondue (de queso) es una especialidad del país helvético. Fue servida dentro de pequeñas marmitas de cerámica, en las cuales el chocolate fundido burbujeaba. Pedazos de galletas y bizcochos y trozos de frutas también fueron servidos para bañar en el chocolate.

El postre fue un éxito (¡por supuesto, como no puede encantar esta receta!). Muchas revistas de cocina no esperaron para hablar de esta nueva fondue y los más prestigiosos restaurantes de Nueva York lo incluyeron en sus cartas.
Luego, una firma comercializó un paquete con todo lo necesario para preparar el postre, incluyendo 2 barras de Toblerone. El precio era caro (7,95 dólares) pero esto no impidió que las amas de casa lo compraran.

En 1967, la moda llegó por fin a Suiza pero sin el ingrediente original o sea el chocolate Toblerone (para no hacer publicidad gratuita). Sin embargo, hay que reconocer que gracias a su composición de miel y almendras, una fondue con Toblerone tiene un gusto muy particular. Por eso, te la proponemos ahora.

¡Disfrútala!



Receta original de la Fondue

--> 1/8 litros de nata
--> 3 barras de chocolate con leche Toblerone (con almendras y miel) de 100 gramos
--> 1 cucharada sopera de cognac, de ron o de leche

-Calienta la crema en un recipiente
-Corta el chocolate en trozos introdúcelos en el recipiente con la nata
-Remueve hasta que los trozos de chocolate se hayan disuelto
-Diluye un poco la preparación con el alcohol o la leche.
-Viértela en el recipiente para fondue, con una vela de té debajo para mantener el calor.
Nuestro consejo: Sirve esta deliciosa fondue de chocolate con cookies, bizcochos, trozos de peras, fresas, manzanas, piña, bananas y todo que te pasa por la cabeza…

Fuente: Chocozona

miércoles, 28 de abril de 2010

Disfruta de un tratamiento facial con chocolate



No te asustes de esta mujer y de los tratamientos con chocolate. Al contrario, te aconsejamos probar estos tratamientos deliciosos ya que el chocolate tiene muchas virtudes excelentes para la piel:

-->Estimula la producción de endorfina (responsables de las sensaciones de placer)
-->Protege de los radicales libres, responsables del envejecimiento de la piel
-->Te da una piel más suave y deliciosamente perfumada
-->Favorece el renacimiento celular y regenera la piel

Caramelos sin azúcar... ¡pero no sin peligro!

¿Pensabas que comer caramelos y chicles sin azúcar era un bueno compromiso entre placer y salud? Desgraciadamente, un estudio llevado a cabo en Inglaterra nos revela lo contrario.

El estudio nos reveló que los pacientes participantes que solían consumir regularmente caramelos y chicles sin azúcar sufrían también de diarrea crónica e incluso problemas intestinales severos. El culpable de estos síntomas es una sustancia llamada sorbitol (o E20) utilizada para endulzar sintéticamente los caramelos.

Por parte de los fabricantes de estos caramelos sin azúcar, el comentario es sencillo: el sorbitol es un producto legal y avisa el consumidor sobre el peligro de un consumo excesivo de los caramelos en las cajas.


Receta de cocina moderna --> Brownies

La típica receta americana de los Brownies también existe de forma moderna. Descubre ahora esta deliciosa receta de cocina moderna y regálate.

Ingredientes:

-250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
-140 gramos de cobertura de cacao extra amagro 64%
-200 gramos de huevo entero pasteurizado en polvo o líquido
-300 gramos de azúcar
-120 gramos de harina
-200 gramos de nueces picadas

Si no encuentras la cobertura de cacao y el huevo entero en polvo o líquido, puedes contactarnos:
caramelosychocolates@caramelosychocolates.com.


La receta:

Bate la mantequilla a alta velocidad. Cuando esté bien, añadirle despacio la cobertura fundida con la batidora funcionando. Aparte, bate los huevos y el azúcar y añádelos a la masa anterior y finalmente la harina tamizada y las nueces. Llena moldes a 2cm de grosor y cuece a 180 grados durante 15 minutos aproximadamente.

Receta de cocina moderna --> Bizcocho Coulant de Chocolate

Sigue probando sabrosas recetas de cocina moderna con chocolate. Te proponemos hoy la receta moderna del Coulant de Chocolate.
Ingredientes:
-720 gramos de huevo entero pasteurizado en polvo o líquido
-400 gramos de azúcar
-360 gramos de cobertura de cacao extra amargo 64%
-380 gramos de mantequilla
-180 gramos de harina

Si no sabes donde comprar la cobertura de cacao y el huevo entero pasteurizado, no dudes en contactarnos: caramelosychocolates@caramelosychocolates.com. Te ayudaremos gustosamente.
La receta:
Monta los huevos y el azúcar hasta que la mezcla quede bien esponjosa. Funde juntas la cobertura y la mantequilla y deja enfriar. Incorpora la mantequilla y cobertura al batido de huevo y azúcar. Incorpora la harina con delicadeza. Llena los moldes individuales hasta 2/3 partes de su volumen. Cuece en el horno a 210 grados durante 7 minutos, aproximadamente.

Receta de cocina moderna --> Mousse de Chocolate con Leche



Ingredientes:

-125 gramos de leche entera
-125 gramos de nata con 35% MG
-600 gramos de cobertura de cacao con leche
-40 gramos de yema de huevo pasteurizada en polvo o líquida
-900 gramos de nata semimontada
-50 gramos de gelatina en polvo

Si no sabes donde comprar la yema de huevo pasterurizada, la cobertura de cacao o la gelatina en polvo, no dudes en contactarnos:
caramelosychocolates@caramelosychocolates.com. Te ayudaremos gustosamente.La receta:

La crema inglesa:

Hierve la leche y retira del fuego. En un bol, pon juntos la yema y el azúcar y remueve para que el azúcar se disuelva. Añade la mitad de la leche sobre la yema y el azúcar y remueve. Añade esta mezcla a la leche restante y cuece removiendo con una espátula hasta que llegue a una temperatura de unos 83 grados. Cuela y enfría.

Una vez caliente, añade la gelatina en polvo. Cuela y vierte sobre la cobertura picada y mezcla hasta que ésta se haya fundido por completo. Cuando la mezcla esté a 35 grados, incorpora la nata removiendo con delicadeza con una espátula hasta conseguir una masa lisa y homogénea.

¿Que piensas de tu primera receta de cocina moderna? Si te gusta, no dudes en probar nuestras otras deliciosas recetas...

Prueba la Cocina moderna --> Cocina molecular

Sin olvidar las tradicionales recetas de tu abuela, tienes que probar ahora la cocina moderna también llamada cocina molecular. ¿Que cambia en esta nueva cocina? El aspecto de los ingredientes… y la verdad es que para los puristas de la cocina, puede ser difícil aceptar esta nueva manera de cocinar ya que es a base de pastas, polvos… Pero podemos decirte que vale la pena probar esta cocina revolucionaria ¡con cada vez más gusto! Y si todavía tienes dudas, lo mejor es probarla gracias a las diversas recetas que te sugeriremos a lo largo del blog.

No pierdas el tiempo y empieza ahora con una deliciosa receta de Mousse de chocolate con leche. No hay receta más sencilla que una Mousse de chocolate. Por eso, te la proponemos con nuevos ingredientes que darán un sabor especial e innovador a esta receta típica.

viernes, 9 de abril de 2010

Quieres dejar de fumar: ¡Come caramelos!

El pueblo de Maracena, Granada, prevé distribuir caramelos a cambio de los cigarrillos de los fumadores para que ellos dejen de fumar.

Desde el 7 hasta el 11 de abril, Maracena celebra el Día Mundial de la Salud con actividades de concienciación y de prevención para la salud.

A tal fin quieren fomentar las costumbres saludables facilitando bicicletas para practicar un poco de ejercicio. Y entre las actividades más originales, podemos destacar las destinadas a los fumadores. Para ayudarles a dejar de fumar, los fumadores podrán intercambiar sus paquetes de cigarrillos por una bolsa de caramelos. El objetivo es: “convencer a quienes no se acaban de decidir a acabar con este mal hábito y que comprueben que cualquier momento es bueno para dejar el tabaco” según Ana Belén Molina, edil de Salud.

Maracena ha encontrado la solución milagro para dejar de fumar… ¡Esto esta por ver!

Chocolates con sorpresa

Chocolates con Sorpresa



Un hombre fue detenido el lunes en Panamá cuando intentaba escapar del país con cocaína comprimida recubierta de chocolate. Estaba escondida dentro de unas cajas de peladillas francesas.

Jorge Pérez Sarmiento, de 46 años y de nacionalidad guatemalteca, estaba a punto de coger un avión hacia Londres cuando fue arrestado por los agentes antidrogas de Panamá. En sus maletas, encontraron 15 cajas con 422 comprimidos de chocolate y caramelo con un relleno muy especial ya que eran cocaína.

Esta técnica que consiste en envolver la droga con chocolate o caramelo para transportarla es muy reciente y es posible que siga a desarrollarse así que si te pareces que tus chocolates tienen un sabor especial y que te hacen comportarte de manera rara, no te preguntes más… ¡eres víctima de las nuevas técnicas de los narcotraficantes!

martes, 6 de abril de 2010

Hacia nuevos tratamientos a base de chocolate?

¡Ya no tenemos que privarnos de chocolate! Está demostrado que tiene efectos positivos para nuestra salud e incluso es utilizado por la medicina a veces de manera sorprendente.


El chocolate no solo representa un acto de golosinería y de culpabilidad sino también un acto bueno para tu salud porque:

El chocolate contiene una alta cantidad de antioxidantes que neutraliza los radicales libres responsables de la destrucción de las células e implicados en ciertas enfermedades como el artritis, la esclerosis en placas, Alzheimer… Además, estos antioxidantes protegen la piel contra los rayones ultravioletas.

El chocolate es una fuente de teobromina que tiene un efecto positivo en nuestro humor. Para aprovechar sus efectos, es mejor comer chocolate negro que contiene mucha más teobromina (450 a 1600mg) que el chocolate con leche (150 a 220mg) o el chocolate blanco (solo 0,1mg).
El chocolate tiene efectos antidepresivos y nos procura una sensación de bienestar gracias a las endorfinas que contienen.
Chocolate y Medicina
Poco a poco, el chocolate también encuentra su sitio en el sector de la medicina.



Los científicos de la Facultad de Medicina de la Universidad de Ghana descubrieron nuevas ventajas al chocolate hasta el punto de aconsejarlo como tratamiento médico. El doctor K.K. Atsina utiliza el chocolate como tratamiento complementario contra la diabetes y la hipertensión por ejemplo. Igualmente, el Profesor Kwaku Addai aconseja beber dos a cinco tazas de chocolate cada día para limitar la aparición de la malaria. El Profesor explica que antes de esta “cura”, estaba contaminado por la enfermedad al menos una vez al año y que desde que su familia y él mismo siguen este consejo, nadie está contaminado.
El cirujano ocular Dan Reinstein, Profesor en la Harley Street London Vision Clinic, recomienda a sus pacientes comer la mayor cantidad posible chocolate 30 minutos antes de la operación. Según el médico, los pacientes son menos nerviosos que los que reciben sedantes. Durante la operación del ojo con el laser, una buena cooperación del paciente es muy importante y puede reducir considerablemente la duración del acto quirúrgico.
Entonces que espera para comer chocolate… negro preferentemente y de manera razonable por supuesto.