lunes, 29 de abril de 2013

Receta del día: Bizcocho budín de fresa y chocolate

 Parece mentira que a las puertas de mayo estemos todavía de lluvias y frío. Sin embargo, no os desesperéis, Chocolateros, que mientras tengamos chocolate a mano, estamos preparados para hacer frente a lo que venga. Para hoy : bizcocho budin de fresas y chocolate de Alimenta, ideal para estos días grises y lluviosos. :)


Ingredientes:


Puré de fresas:
- 150 gr. de fresas o fresones
- 30 gr. de azúcar
- 1 cucharada de ron (puse bacardi blanco)
- unas gotas de zumo de limón


Bizcocho:
- 60 gr. de harina
- 1 cucharada de maicena
- 100 gr. de azúcar
- 2 claras de huevo
- un poquito de sal


Salsa de chocolate:
- 65 gr. de chocolate negro para fundir (puse nestlé postres negro)
- 60 gr. de margarina (le puse light)


Almíbar:
- 2 cucharadas de azúcar
- el doble de agua


Elaboración:


Limpiar y cortar las fresas. Separar 50 gramos y cortar en trocitos pequeños, reservar.
El resto (100 gr.) lo trituramos, pero que queden trocitos. Agregar el azúcar, el ron y el limón, remover y reservar.


Montamos las claras a punto de nieve firme con un poquito de sal, agregamos el azúcar y con cuidado de que no bajen las claras lo mezclamos con movimientos envolventes, a continuación tamizamos la maicena y luego la harina también tamizada, siempre despacio y con delicadeza. Finalmente y poco a poco añadimos el puré.
Una vez todo bien mezclado forramos con film de cocina un molde resistente al microondas y vertemos la mezcla. Cocinar durante 10 minutos al 50% de potencia más o menos (yo lo puse a 450), a los 10 minutos lo ponemos al máximo de potencia durante 2 minutos (yo lo puse a 750). Pasado este tiempo sin abrir la puerta lo dejamos reposar 5 minutos.


Una vez pasados los 5 minutos de reposo, sacamos y ponemos sobre el plato o fuente de servir.


Puré de fresas:
Mientras... ponemos el azúcar y agua hervir unos 5 minutos, añadimos las fresas reservadas y cocemos durante 1 minutos, las sacamos del almíbar y dejamos escurrir sobre papel de cocina. El almíbar habrá tomado color y sabor de las fresas, podemos aprovecharlo para decorar el plato de servir, la verdad que esta buenísimo por lo tanto es un buen acompañamiento aparte del chocolate.


Salsa de chocolate:
Derretimos el chocolate y margarina en el microondas o baño maría, mezclamos bien hasta que quede una mezcla brillante y vertemos sobre el bizcocho. Por encima ponemos las fresas que teníamos escurriendo sobre papel.

Recomiendo tomarlo templado, mucho mejor que frío.

viernes, 26 de abril de 2013

Receta del día: Postre de miel y queso con nueces y pasas

Un postre rico y ligerito para el fin de semana: queso con miel, nueces y pasas.¡Delicioso! :9


Ingredientes (4 personas):

- 250 gramos de mató (una variedad de queso)
- Un chorrito de miel para cada copa
- 50 gramos de nueces
- 50 gramos de pasas de Corinto
- Una copita de Cognac o Brandy



Elaboración:

Se escogen cuatro bonitas copas o recipientes adecuados para postre. Empezamos poniendo el mató en el fondo de las copas con la ayuda de una cucharita de postre. Seguidamente, añadimos unos trocitos de nueces y unas pocas pasas, que previamente habremos macerado en el cognac o brandy. Repetimos la operación hasta finalizar con mató y unas pasas maceradas adornando el postre. Podemos ultimar la decoración con una blonda de papel debajo de la copa.

Fuente: Hola

miércoles, 24 de abril de 2013

Receta del día: Focaccia de fresas

Estamos en primavera y uno de los productos estrella en todos los supermercado: las fresas. Sin embargo te obligan a compar medio kilo y, si no las consumes rápido, se pudren. Pensando en esto, os proponemos una manera de gastar todas esas fresas que quedan en la bandeja antes de que decidan pocharse: focaccia de fresa de Uno de dos. ¡Os encatará! :)



Ingredientes:


- 200 g de harina de fuerza aprox.
- 10 g de levadura fresca de panadero
- 155 ml de agua
- 30 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 250 g de fresas frescas
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Azúcar glas para espolvorear



Preparación:


Mezclamos la levadura con la harina, 15 g de azúcar y agregamos el agua poco a poco a la vez que unimos todo. Si es necesario nos enharinamos las manos para manipular la masa, que es bastante húmeda. Engrasamos la mesa con un poco de aceite de oliva, colocamos encima la masa, la plegamos un poco, tapamos y dejamos que repose durante 30 minutos, dando un par de plegados más durante este tiempo. Colocamos un papel de hornear sobre la bandeja, sacamos el gas a la masa y la colocamos sobre la bandeja del horno. La estiramos poco a poco con las yemas de los dedos hasta dejarla con un centímetro de grosor, más o menos. Dejamos que fermente de nuevo durante una hora o hasta que haya crecido.
Mientras limpiamos las fresas, las troceamos y colocamos en un cuenco con los otros 15 g de azúcar. Removemos y dejamos que suelten su jugo mientras la masa fermenta. Calentamos el horno a 200º con calor arriba-abajo sin aire. Esparcimos las fresas por encima de la masa vertiendo también todo el jugo que han soltado. Horneamos durante unos 25 minutos o hasta que la focaccia esté dorada y crujiente. Si vemos que se dora muy rápido podemos taparla con papel de plata o bien bajar la temperatura del horno a 180º para terminar de cocerla. Sacamos a una rejilla y cuando la focaccia esté fría la espolvoreamos con abundante azúcar glas.



Notas:


Esta focaccia de fresas está deliciosa recién hecha pero si os sobra un poco, podéis tomarla fría sin problemas. Si queréis rizar el rizo y llevar al máximo placer este postre, acompañadla de un poco de nata montada azucarada.
La focaccia es una masa muy hidratada y cuanto mejor te manejes con estas masas, mejor será el resultado. Observa los agujeritos que tiene la masa, es fantástica y muy tierna.


Para esta receta utiliza fresas sin golpes y que estén en un punto de maduración adecuado, no muy duras, pero tampoco extremadamente maduras.

martes, 23 de abril de 2013

Tradiciones del mundo: Sant Jordi (San Jorge)

Según la tradición popular, San Jorge era un militar romano nacido en el siglo III en la Capadocia (Turquía). El santo, que servía bajo las órdenes del emperador Diocleciano, se negó a ejecutar un edicto del emperador que le obligaba a perseguir a los cristianos y por esta razón fue martirizado y decapitado por sus coetáneos. Muy pronto se empezó a venerar como santo en la zona oriental del Imperio Romano y enseguida aparecieron historias fantásticas ligadas a su figura.
La gesta de san Jorge y el dragón se hizo popular en toda Europa hacia el siglo IX bajo el nombre de "Leyenda áurea" y fue recogida por el arzobispo de Génova, Iacopo da Varazze, más conocido como Iacobus de Voragine, en 1264, en el libro 'Legenda sanctorum'. En esta versión, sin embargo, la acción transcurría en Libia.
La versión de la leyenda más popular en Cataluña explica que en Montblanc (Conca de Barberà) vivía un dragón terrible que causaba estragos entre la población y el ganado. Para apaciguarlo, se sacrificaba al monstruo una persona escogida por sorteo. Un día la suerte señaló a la hija del rey, que habría muerto de no ser por la aparición de un bello caballero con armadura que se enfrentó al dragón y lo mató. La tradición añade que de la sangre derramada nació un rosal de flores rojas.
Esta misma leyenda, con ligeras variaciones, se repite en las tradiciones populares de Inglaterra, Portugal y Grecia, entre otros países.

Fuente: Gencat

lunes, 22 de abril de 2013

Tradiciones del mundo: El día de la Madre

Origen Europeo


Mientras algunos atribuyen la celebración del Día de la Madre a una estrategia mercadotécnica y comercial, la realidad es que su origen tuvo un sentido muy diferente.


Las celebraciones por el día de la madre se iniciaron en la Grecia antigua, en las festividades en honor a Rhea, la madre de Jupiter, Neptuno y Plutón.


El origen del actual Día de la Madre se remonta al siglo XVII, en Inglaterra. En ese tiempo, debido a la pobreza, una forma de trabajar era emplearse en las grandes casas o palacios, donde también se daba techo y comida.


Un domingo del año, denominado «Domingo de la Madre», a los siervos y empleados se les daba el día libre para que fueran a visitar a sus madres, y se les permitía hornear un pastel (conocido como «tarta de madres») para llevarlo como regalo.


Esta celebración se desarrollaba colectivamente, en bosques y praderas.


Aunque algunos colonos ingleses en América conservaron la tradición del británico Domingo de las Madres, en Estados Unidos la primera celebración pública del Día de la Madre se realizó en el otoño de 1872, en Boston, por iniciativa de la escritora Julia Ward Howe (creadora del «Himno a la república»). Organizó una gran manifestación pacífica y una celebración religiosa, invitando a todas las madres de familia que resultaron víctimas de la guerra por ceder a sus hijos para la milicia.


Tras varias fiestas bostonianas organizadas por Ward Howe, ese pacifista Día de la Madre cayó en el olvido. Fue hasta la primavera de 1907, en Grafton, al oeste de Virginia, cuando se reinstauró con nueva fuerza el Día de la Madre en Estados Unidos, siendo Ana Jarvis, ama de casa, quien comenzó una campaña a escala nacional para establecer un día dedicado íntegramente a las madres estadounidenses.


En memoria de una madre


Luego de la muerte de su madre en 1905, Jarvis decidió escribir a maestros, religiosos, políticos, abogados y otras personalidades para que la apoyaran en su proyecto de celebrar el Día de la Madre, en el aniversario de la muerte de su propia progenitora, el segundo domingo de mayo.


Tuvo muchas respuestas, y en 1910 esta fecha ya era celebrada en casi todo Estados Unidos.


En 1914, el Presidente Woodrow Wilson firmó la proclamación del Día de la Madre como fiesta nacional, que debía ser celebrada el segundo domingo del mes de mayo.
La primera celebración oficial tuvo lugar un día 10 de mayo, por lo que este día fue adoptado por muchos otros países del mundo como la fecha del «Día de las Madres».


En México, los aztecas ya honraban la maternidad


A la madre de Huitzilopochtli


Honrar la maternidad también fue característica de las culturas que poblaron Mesoamérica antes de la Conquista. Una de ellas, la azteca, rendía culto a la madre de su dios Huitzilopochtli, la diosa Coyolxauhqui o Maztli, que según era representada por la luna.


La mitología cuenta que durante la creación del mundo fue muerta a manos de las estrellas, que celosas, le quitaron la vida para que no diera a luz a su hijo Huitzilopochtli, quien representaba al sol, sin embargo, éste sí pudo nacer, venciendo a las tinieblas.


Los indígenas rendían especial tributo a esta diosa y dedicaron a ella hermosas esculturas en oro y plata, que no sólo revelan profundo sentido artístico sino la importancia tan grande que ellos concedían a la maternidad.


La peregrinación al Tepeyac
El más representativo de estos rituales era el celebrado a mediados de la primavera, en el cerro del Tepeyac, con el fin de honrar a la madre de los dioses, Tonantzin, cuyo nombre significa «nuestra madre venerable».


Los festejos a la maternidad entre los aztecas eran de carácter sacro. Peregrinar desde distintos puntos del antiguo México para honrar a Tonatzin, era un acto de comunión cósmica y una ceremonia de reconocimiento a la propia madre.


Tonatzin, como dice la historiadora Bibiana Dueñas, «era “la Madrecita”, y tenía por mayor atributo la vida; ella la daba. De allí su importancia y su fuerza más grande. Era el elemento vital de la sangre y, por lo tanto, también la guerra y la muerte eran sus atributos». En las fiestas se le invocaba como «madre de las divinidades, de los rostros y los corazones humanos». Tonatzin aparecía muchas veces, según cuentan, como una señora vestida elegantemente de blanco; de noche gritaba y pregonaba.


También cuentan que traía una cuna a cuestas, como quien trae a su hijo en ella; iba al mercado y se acomodaba entre las otras mujeres; más tarde desaparecía, abandonando la cuna por ahí. Cuando las otras mujeres advertían la cuna estaba olvidada, se asomaban a ella y encontraban un pedernal, con el cual se hacían sacrificios en su honor.

viernes, 19 de abril de 2013

5 Pasos para superar creencias limitadoras

Cualquier cosa que DIGAS que te impide alcanzar tu objetivo, proviene de DENTRO DE TI MISMO, no del MUNDO REAL. Recuerda, los obstáculos se crean en el mundo exterior a partir Creencias Limitadoras que están en TU MENTE y es en tu mente donde vive LA INTERPRETACIÓN que te puede dar recursos* o quitártelos.
*Recurso: Un recurso puede ser: Una Habilidad, una capacidad, una cualidad, conocimientos, información o experiencia.
Hay una diferencia muy importante entre INTERPRETACIÓN Y REALIDAD, el único modo que tienes de demostrar que puedes alcanzar un objetivo es alcanzándolo. Hasta el momento no lo sabes, de modo que es mejor creer que SÍ PUEDES.
¿Cómo hacer para LOGRAR CREER QUE SÍ PUEDES? ¿Cómo pulverizar tus creencias limitadoras?
PASO 1: CREER PARA CREAR:  CREE QUE TU OBJETIVO ES POSIBLE
Si bien es cierto, no somos super héroes, y tenemos algunos límites. *No sabemos cuáles son esos límites *No lo sabremos hasta que lleguemos a ellos. Muchas veces, CONFUNDIMOS POSIBILIDAD con COMPETENCIA, creemos que no es POSIBLE hacer algo cuando en realidad aun no SABEMOS cómo hacerlo. La diferencia es abismal. No es que no puedas, es que AUN no sabes como hacerlo y ha hacerlo puedes aprender. Solo necesitas empezar por Creer que es posible.
Ejemplo: Imagina que alguien desea aumentar sus ingresos, pero CREE que tendrá que TRABAJAR MUY DURO para lograrlo, por lo tanto ni lo intenta, sigue haciendo lo mismo de siempre. ¿Dónde está el verdadero problema?
LA CREENCIA Si fuera verdad que solo trabajando MUY DURO se logra tener dinero, la gente que trabaja en África más de 14 horas al día sería millonaria. Ganar más dinero está más relacionado con aquello que amas hacer, con creer que Mereces tener prosperidad y entender que, por ejemplo, una Buena Idea de Negocio te podría llevar al nivel económico que deseas, que con el nivel de “esfuerzo”. El “esfuerzo” es importante pero no es “determinante”, lo determinante es EL ENFOQUE. ¿Qué amas hacer? ¿Qué te motiva? ¿Por cuáles actividades que amas hacer estarías dispuesto a recibir dinero? Existen miles de ideas que puedes aplicar, están en todas partes solo necesitas liberarte de LA CREENCIA que te enfoca en el NO PUEDO, NO SÉ, NO MEREZCO, y cualquier otra creencia limitadora que ronde tus cabeza para justificarte permanecer sin lo que te mereces.

PASO 2: CAMBIA EL LENGUAJE
No, no se trata de que aprendas chino mandarín. Recuerda que: Cambiar el lenguaje es el primer paso para cambiar la forma de pensar. ¿Qué tipo de lenguaje utilizas para JUSTIFICAR TUS SUPUESTAS LIMITACIONES?
Ejemplos:
Ejemplo 1: *No sirvo para manejar el dinero La puedes cambiar por: *De momento, no sé cómo  manejar el dinero
Ejemplo 2: *No puedo controlar lo que como La puedes cambiar por: *Todavía no soy capaz de controlar mis hábitos de comida.
El problema con este uso negativo del lenguaje es que te hace enfocarte en lo que te falta, en lo que no puedes y no te deja ESPACIO para ENFOCAR distinto y actuar en consecuencia.
*TANTO SI CREES QUE PUEDES HACERLO COMO SINO, ESTAS EN LO CIERTO*
Henry Ford

PASO 3: MERECIMIENTO
¿Qué tendría que pasar para que te merecieras tu objetivo? ¿Bajo qué circunstancias te lo merecerías? ¿Conoces a alguien que se lo merezca? Muchas veces, existe la creencia (arraigada en la infancia) de que no nos merecemos aquello por lo que NO hayamos trabajamos duro; a veces no nos sentimos dignos ni merecedores ¿POR QUÉ?!!!! Analiza en tu mente, ¿quién o qué determina lo que te mereces o no: tu nivel de esfuerzo, tus padres, la sociedad y sus estereotipos absurdos, tus amigos?
A veces, adoptamos creencias ajenas como nuestras y no son más que la creencia de alguien más. Cree en ti, si los demás no creen, la limitación está en el cerebro de ellos, no en el tuyo.
Tú construyes tu mundo a partir de lo que ELIGES creer de ti mismo. A propósito, te mereces LO MEJOR, porque EXISTES! Dios es la expresión de la perfección absoluta, El te creó a ti, eres perfecto en esencia, Dios no hace mamarrachos. No tienes que “ganarte” el aire que respiras Te mereces respirar porque existes. No tienes que “ganarte” el amor. Te mereces amor porque existes, ¿Desde cuando te vas a proporcionar el amor de tu propio corazón? Amarse es respetarse y respetarse es PENSAR LO MEJOR DE TI MISMO. No hablo de altanería, eso solo es miedo; hablo de un genuino aprecio y respeto por QUIÉN ERES.

PASO 4: ¡SI QUIERES COMPRENDER ACTÚA!
Te propongo que hagamos este ejercicio juntos: ¿Cuáles son las creencias que tienes frente a? *Tu forma de ser *Tu forma de hacer *Tus relaciones *Tu cuerpo* *Tu trabajo* Analiza qué te tipo de fututo “presagian” este tipo de juicios que emites acerca de ti mismo y qué posibilidades de acción te dejan disponibles. Observa qué tipo de mundo ponen a tu alcance. ¿Todavía ELIGES seguir creyendo en ellas?
*NO VEMOS LA REALIDAD COMO ES, LA VEMOS COMOS SOMOS NOSOTROS* Buda

PASO 5: CAMBIAR EL ENTORNO
A veces, sentimos que el mundo está en nuestra contra, no fluimos y nos resistimos; nos sentimos VÍCTIMAS y nos instalamos en la QUEJA lo cual nos deja sin PODER PERSONAL para SENTIR MEJOR, Y ACTUAR DISTINTO.
*TODO LO QUE SOMOS RESIDE EN NUESTROS PENSAMIENTOS, CON NUESTROS PENSAMIENTOS CONSTRUIMOS NUESTRO MUNDO* Buda
Nada ni nadie está en tu contra, recuerda es solo un enfoque QUE TU ELIGES, y siempre puedes eligir mejor
. Ejemplos aplicativos:
1. La chica que me gusta no me mira. Creencia fortalecedora: No es la única ni la última
2. Si “los demás” no me aceptan me siento fatal Creencia fortalecedora: ¿Quiénes son “los demás” y por qué son tan importantes, los son realmente? ¿Dónde puedo encontrar otros “los demás” que aprecien lo que soy?
*CUANDO TÚ CAMBIAS, TODO CAMBIA* *TODA RELACIÓN EXTERNA CON OTRO, ES UN ESPEJO DE LA RELACIÓN INTERNA QUE TENEMOS CON NOSOTROS MISMOS* Elizabeth Polack
3. Soy tímido no puedo pedir un aumento de sueldo. Creencia fortalecedora: Aplicar el ENFOQUE Yo titubeo cuando hablo con mi jefe (Suena temporal) Yo soy tímido (Suena que es para siempre y en todas las áreas de mi vida). Al aplicar enfoque cambias la creencia. Cambiar el entorno significa buscar DELIBERADAMENTE las oportunidades, las posibilidades y las opciones; a través de una nueva mirada de ti mismo. Todo lo que necesitas está dentro de ti, las oportunidades las detectas cuando abandonas la desesperanza; las posibilidades, cuando crees en ti mismo; las opciones, cuando analizas lo que tienes y dejas de fijarte en lo que te falta; y esa actitud te llevará a sentirte profundamente efectivo y mejor.
Recuerda ningún cambio se logra sin accionar, así que TOMA ACCIÓN! Desarrolla los ejercicios planteados, no te tomará más de 3 minutos! ¿Cómo ha impactado en ti este artículo? Enriquece este espacio con tus valiosos comentarios. ¿Tienes problemas en esta area de tu vida? Yo puedo ayudarte, ¡Contacta conmigo! Vivir la vida de tus sueños, está al alcance de TU MENTE.
CREER PARA CREAR. SER PARA CREAR, ¡tu vida a tu manera!

jueves, 18 de abril de 2013

Receta del día: Helado de galletas lotus bañado en chocolate


Es tiempo está loco. Hemos pasado del frío invernal y lluvias sin parar,  a un casi verano, en cuestión de 1 semana. El cuerpo pide refrescarse así que vamos a hacerle caso a nuestra naturaleza y vamos a proponeros algo fresquito y delicioso: helado de galletas lotus de Señora Troll. ¿Gustas? :)

Ingredientes:

Para el helado:
- 300 ml. de leche evaporada
- 4 yemas de huevo
- 100 gr. de azúcar
- 100 gr. de galletas caramelizadas molidas (lotus o similar)
- 20 gr. de azúcar invertido (o miel clara) (2 cucharadas)
- 200 ml. de nata

Para el baño de chocolate:
- 100 gr. de chocolate con leche
- 2 cucharadas de aceite de girasol

Elaboración:

Calienta la leche evaporada en el microondas sin que llegue a hervir, unos dos minutos. Mientras, bate manualmente las yemas con el azúcar en un cazo. Añade la leche evaporada caliente en un hilo sin dejar de batir. Pon la mezcla a fuego medio y sigue batiendo. Cuando rompa a hervir, apaga el fuego. Pasa la mezcla a un recipiente con tapa y añade entonces las galletas molidas y el azúcar invertido e incorpóralos bien. Deja reposar la mezcla en la nevera al menos cuatro horas, mejor de un día para otro.
Cuando la mezcla base esté fría, monta la nata y añádesela, mezclando enérgicamente. Haz el helado según las instrucciones de tu heladera; en la mía tardó unos 20 minutos. Resérvalo un par de horas en el congelador para que coja cuerpo.
A la hora de servir, derrite con cuidado el chocolate en el microondas y mézclalo muy bien con el aceite. Deja que se temple un poco y pon un par de cucharadas sobre cada ración de helado.


Nota:

Si al sacar la mezcla base de la nevera está demasiado espesa, añádele un chorreón de leche fría y pásala por la batidora de cuchillas. Debe quedarte razonablemente fluida para que puedas mezclarla con la nata montada. Aunque no es imprescindible que la montes, queda también muy cremoso añadiéndole la nata líquida.