Os dejo aquí la receta de unos pancakes diferentes, esta vez con pasas de Recetas Halal. Si no os gustan mucho las pasas, podéis probar con frutos secos picados (pistachos, nueces, etc.) o solos. Están ricos de cualquier manera.
Ingredientes:
- 150g de harina
- 2 huevos
- 1 vaso pequeño pequeño de leche
- 60g de azúcar
- 1 sobre de levadura química
- 60g de pasas
- Miel (Opcional, para acompañar)
Elaboración:
En un cuenco con agua ponemos las pasas a remojo durante 10 minutos.
En un recipiente batimos los huevos con la leche.
En otro recipiente, ponemos la harina, el azúcar y la levadura. Le incorporamos la mezcla líquida de los huevos y la leche y batimos bien hasta obtener una masa homogénea. Dejamos reposar 30 minutos.
Calentamos una sartén antiadherente vamos haciendo los pancakes por los dos lados.Vamos apilando los pancakes uno encima de otro, y entre medias, le echamos unas cuantas pasas. Si se quiere, se riega la pila, una vez terminada, con un buen chorro de miel.
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