jueves, 24 de octubre de 2013

Diferencias entre magdalenas, muffins y cupcakes

Las Magdalenas

Provienen de Francia, allí se les conoce con el nombre de madeleine. Su principal diferencia es que utilizan aceite para su elaboración y levadura, son muy esponjosas a manera de bizcocho, y llevan un pequeño copete.










Los Muffins

Son de origen Inglés, siempre son chatos y pueden ser dulces o salados, también se les puede rellenar con frutas o incluso verduras.

Utilizan mantequilla o margarina, se elabora con polvo de hornear o bicarbonato sódico en lugar de levaduras.

No son tan esponjosos como las magdalenas e incluso se baten muy poco.



Los cupcakes

Son de originarios de Estados Unidos, son como pequeños pasteles, siempre son dulces y se elaboran con mantequilla, su decoración puede ser muy sencilla o muy elaborada, con glaseados, chocolates, etc.

En muchos casos se pueden rellenar también, pero siempre con dulce como crema pastelera, crema de mantequilla, mermeladas o chocolate.



Estas diferencias no suelen estar muy claras, tanto así que siempre pensamos que preparábamos magdalenas cuando en realidad estábamos haciendo unos cupcakes


Fuentes: Y ahora que cocino?
             Wikipedia