Receta del día: Granizado de cereza

Para estos calurosos días de verano, ¿qué os parece si preparamos un delicioso y refrescante granizado de cereza de Recetas de Memé? :9


Ingredientes:

- 600 gr de cerezas
- Jugo de 1 limón
- 150 gr de azúcar glas
- 200 ml de vino tinto


Elaboración:

Lavamos y sacamos el hueso a 400 gr de cerezas, las mejores las reservamos para colocarlas enteras en las copas . Luego ponemos las cerezas sin hueso, el jugo de limón, el vino y el azúcar en el vaso de la licuadora

Licuamos  hasta deshacer bien las frutas. Colamos la preparación en un recipiente metálico. Cubrimos con una hoja de papel metálico y llevamos al freezer por tres horas. Cada tanto lo sacamos y removemos con un tenedor.

Servimos en vasos o copas. Ponemos dos o tres cerezas y las cubrimos con una bola de granizado.Podemos tomarlo con cuchara o con una pajita

Ideas de cómo preparar una mesa dulce

Hoy os vamos a ofrecer algunos con consejos e ideas de como preparar una mesa dulce para celebraciones de Cómo hacer para . Espero que os sean de utilidad :)


En muchas ocasiones las mesas dulces suelen prepararlas los familiares y amigos, esto además de ayudar a abaratar un poco los costos del acontecimiento, también nos da la seguridad de la calidad de los ingredientes usados y que cada uno realizará su especialidad, asegurándonos un gran aplauso.

Lo ideal es averiguar con anticipación cuales serán las reposterías que preparará cada uno para poder contar con una gran variedad de colores, sabores y texturas.

¿Cómo armar una mesa dulce?

No existe ningún protocolo con respecto a como debe ser una mesa dulce, ni cuáles deben ser las reposterías presentes. La formación de cada mesa se deberá principalmente al gusto de todos, aunque hay que tener en cuentas algunas pautas para que sea un verdadero éxito.

Lo primero a tener en cuenta es que la comida entra primeramente por el sentido de la vista, por lo que la presentación de cada repostería es importante. Así, en la mesa debe abundar la variedad de colores para llamar la atención de todos los comensales.

Para calcular la cantidad, se puede tomar como referencia que cada tarta dulce rinde para 8 personas y que 1 kilo de tarta es suficiente para 10 personas. En la mesa además puede haber pequeños bocaditos como bombones de chocolate, merenguitos, o alfajores de maicena, y si hay pequeños entre los invitados también podemos armar divertidas fuentes con caramelos, chupetines, rocklets, bombones de fruta, etc.

¿Qué podemos incluir en una mesa dulce?

Esta lista que te vamos a dar a continuación es solo para que tengas como referencia para armar tu mesa dulce, puedes incorporar otros postres y quitar algunos, de acuerdo al gusto de tus invitados:

- Tarta, tartas de frutilla, durazno, coco, etc.
- Lemon pie.
- Alfajorcitos de maicena.
- Bombones.
- Golosinas en general.
- Isla flotante, flan y budín de pan.
- Roggel (torta hojaldrada con dulce de leche).
- Helado y mousses de diversos gustos.
- Panqueques.
- Tiramisú.
- Chesse cake.

También puedes colocar en la misma mesa algunas salseras con dulce de leche o crema y diferentes salsas (chocolates, caramelos, siropes, etc.), para añadir a los postres a gusto de cada uno de los invitados.

Receta del día: Tarta de queso fría de chocolate

Para empezar la semana con buen pie, que mejor que darle un toque dulce con una tarta de queso fría de chocolate de Mis deseos más Dulces :) ¡Querréis repetir!!!

Ingredientes:

Para la base de galletas:
- 200 gr. de galletas (tipo María®)
- 60 gr. de mantequilla o margarina
- 1 cucharada de cacao en polvo Valor®
- 20 ml. de leche entera
- molde de 21cm

Para el relleno:
- 200 gr. de chocolate negro 74% de cacao
- 500 ml. de nata líquida 35% m.g.
- 300 gr. de queso crema (tipo Philadelphia®)
- 75 gr. de azúcar
- 10 ml. de Ron
- 100 ml. de leche entera
- 2 sobres de cuajada Royal®
- Fideos de chocolate (opcional, para decorar)


Elaboración:

Con Thermomix-31:
Ponemos en el vaso las galletas y las trituramos durante 30 segundos a vel. 9, añadimos la mantequilla derretida, el cacao en polvo y la leche y programamos 3 min. temp. 70º vel. 3. Ponemos en la base del molde papel vegetal y lo cerramos bien con la anilla. Vertemos la masa de galletas y la distribuimos uniformemente por toda la base. Guardar en la nevera hasta que tengamos preparado el relleno.

Para el relleno de la tarta ponemos el chocolate en el vaso y trituramos a vel. 5-7-9 hasta que haya quedado como polvo. Bajamos los restos que quedan sobre las paredes del vaso y añadimos el resto de los ingredientes y programamos 15 min. temp. 100º vel. 4. Una vez finalizado lo vertemos sobre la base de galletas y a continuación añadimos virutas de chocolate y lo dejamos enfriar, luego la pasamos a la nevera para que se termine de enfriar.


Preparación tradicional:
Trituramos las galletas con una picadora hasta que quede como arena, y luego le añadimos el cacao en polvo, la leche y la mantequilla derretida, mezclamos ambos ingredientes hasta que estén todos bien integrados. Ponemos en la base del molde papel vegetal y lo cerramos bien con la anilla. Vertemos la masa de galletas y la distribuimos uniformemente por toda la base. Guardar en la nevera hasta que tengamos preparado el relleno.

El queso crema lo batimos hasta conseguir que quede más cremoso, reservar. Cogemos la mitad de la leche y disolvemos en ella los sobres de cuajada, reservar.

A continuación ponemos a hervir en un cazo, la nata, el resto de la leche y el azúcar, seguidamente añadimos el chocolate troceado y lo vamos revolviendo hasta que se nos derrita, luego añadiremos al cazo el queso que teníamos reservado, movemos hasta que veamos que el queso está integrado en la masa, y que no haya grumos, después añadimos el licor y la cuajada, y sin dejar de remover lo dejamos que hierba unos 3-4 minutos.

Una vez finalizado lo vertemos sobre la base de galletas y a continuación añadimos virutas de chocolate y lo dejamos enfriar, luego la pasamos a la nevera para que se termine de enfriar.

Receta del día: Polo de mango y chile

Pensando en algo bien fresquito para el fin de semana, he encontrado esta combinación explosiva mango y chile. Un toque chispeante y frutal: polo de mango y chile de Madeleine cocina. ¿Te lo vas a perder?


Ingredientes (para 6 polos):

- 6 moldes de polo
- 1 taza de néctar de mango (se compra en el supermercado, busquen los que tienen menos azúcar)
- ¼ taza de azúcar
- El jugo de 1 limón
- ½ taza de agua
- Chile piquín, al gusto (como 1 cdita ó 2) o Tajín!
- 1 mango picado en cubos


Elaboración:

En un tazón poner el néctar con el azúcar, limón y el agua. Calentar en el microondas por 1 minuto, revolver para disolver el azúcar y llevar a refrigeración por 1 hora para que se enfríe.
En los moldes para polo, repartimos el mango picado.
A la mezcla del refrigerador, le agregamos el chile piquín y revolvemos bien.
Repartimos entre los moldes y llevamos a congelar hasta que estén listos los polos

Receta del día: Sorbete de higos chumbos

Para estrenar agosto como Dios manda vamos a apostar por una receta bien refrescante a la vez que desafiante: sorbete de higos chumbos de Euroresidentes. ¡Impresionante! :9

Ingredientes: 

-1 kilo de higos chumbos pelados
- 250 gr de azúcar
- medio vaso de agua
- 3 claras de huevo
- el zumo de medio limón pequeño


Elaboración:

Una vez pelados los higos se pasan por el chino para quitarle bien las pipas, se recoge la pulpa que a su vez se diluirá con un almíbar suave y frió hecho con el agua y el azúcar a fuego lento, se añade el zumo de limón.
Se mete al congelador y se va dando vueltas de vez en cuando con cuchara de madera hasta que granice.
Cuando se vaya a servir se baten las claras apunto de nieve y se mezclan con suavidad con el granizado. Servir con una hojita de menta fresca.