Festival internacional del Chocolate, Portugal

El festival internaconal del chocolate acaba el 25 de marzo....¡Nos queda un poco de tiempo parauna visita dulce!


Se proponen varias actividades a los visitantes amantes del chocolate para aprovechar de cada momento ducle que ofrece el festival en Portugal (Óbidos).

Si no sabes que hacer el fin de semana, ¡da una vuelta dulce hasta Portugal y dejate embrujar por el chocolate!

¡Empezamos a prepararnos para Pascua!

Roscos de semana Santa

Necesito:

• huevo
• harina
• azúcar
• raspadura de limón
• leche
• levadura
• aceite de oliva

1. Hacer una masa con los huevos batidos, la raspadura de limón, el aceite, la leche, el azúcar, la harina y la levadura.
2. Dejar reposar la masa y luego, hacer tiras que se unen para hacerla forma de los roscos.
3. Una vez unidos, hacer un corte con un cuchillo a todo el filo para mantener la forma caracteristíca de estos roscos
4. Freir los roscos en el aceite de oliva, pasarlos por el azúcar

Receta del día: Croquetas de chocolate

Necesito:

• 1 tableta de 200 gr de chocolate negro especial para fundir
• 5 cucharas soperas colmadas de harina
• 2 cucharas soperas colmadas de mantequilla
• 2 vasos de leche
• 4 huevos
• 2 vasos de pan rallado
• 1 vaso de galletas tipo María trituradas
• 6 cucharas soperas colmadas de azúcar
• 1 cucharada de canela
• Aceite de oliva sabor suave

Opcional para decorar: 1 tableta de chocolate blanco, azúcar glass

1. Poner el chocolate negro cortado en trozos en un recipiente apto para microondas. Poner el chocolate en el microondas para que se funda durante 30 sg. Sacarlo y removerlo con un cuchara y seguir metiendolo de 5 en 5 sg y removiendo hasta que se funda por completo.
2. Poner una sartén o cazo al fuego con la matequilla a fuego medio. Una vez derretido, añadir el chocolate fundido. Remover hasta que se forme una crema de chocolate brillante
3. Añadir la harina sin dejar de remover
4. Calentar la leche hasta hervir ( sin dejar de remover el chocolate). Incorporar la leche a la mezcla
5. Remover bien la mezcla, es como una bechamel de chocolate. La textura debe ser la misma que la que conseguimos al hacer croquetas saladas
6. Echar la bechamel de chocolate en un recipiente, poner papel film, dejar que atempere y meter en el frigorífico al menos 2 horas. Cuando más frío esté mejor se puede moldear las masa.
7. Una vez frío, batir los huevos en un plato. En otro plato, poner el azúcar, el pan rallado, la canela y la galleta molida (se puede moler con la misma batidora) y mezclar bien
8. Poner el aceite a calentar a fuego alto. Sacar la bechamel de chocolate y dar forma a las croquetas. Pasar la croqueta por huevio y luego por pan rallado. Repetir la operación 3/4 veces para que sea una croqueta crujiente
9. Freir las croquetas hasta que se doren por ambas caras
10. Una vez fritas retirar las croquetas a un papel secante para eliminar el exceso de aceite
11. Para la presentación, poner azúcar glass por encima, o un poco de canela o hacer una camita de chocolate blanco ( fundir trozos de chocolate blanco en le micro y cubrir parte del fondo del platp con él)

Receta del día: Crêpes danesas con chocolate

Necesito:

• 2 tazas de harina
• 1/2 taza de cacao
• 3 1/2 cucharas de azúcar semirrefinado
• 100 ml de aceite de canola
• 1 taza de leche
• 2 huevos (separados)
• Marmelada, chocolate, mantequilla, queso, etc...

1. En un tazón, mezclar la harina, el cacao, el azúcar semirrefinado y el polvo de pasta. En otro tazón, azoter los yemas de huevo, añadir el aceite y la leche
2. Añadir la mezcla liquida a la harina
3. Con un batidor eléctrico, batir las claras de huevos a puntos de nieve. Con una espátula, incorporar paulatinamente las claras de huevos a la pasta de las crêpes.
4. Recubrir las celdilla de mantequilla y precalentar la cazuela con una temperatura más o menos alta, y luego, bajar la temperatura
5. Llenar las celdillas de pasta, añadir 1/2 cuchara de guarnición y recubrir con la pasta de crêpes
6. Cocer durante 2/3 minutos, y dar la vuelta con vara de bambú y cocer durante 1/2 minutos más
7. Espolvorear con azúcar, untar con jarabe de arce o con nata batida

¡Miam!

Receta del día: Brownies de chocolate

Necesito:

• 75 gr de mantequilla
• 300 gr de chocolate
• 3 huevos
• 150 gr de azúcar
• 120 gr de harina
• 150 gr de nueces picadas
• 1 pellizco de sal

1. Precalentar el horno a 18 grados y untar con mantequilla el molde
2. Derretir la mantequilla con el chocolate con el microondas o baño María
3. Mezclar los huevos, el azúcar y el sal juntos
4. Añadir la mazcla al chocolate derretido
5. Añadir las nueces y la harina mezlando bien
6. Derramar la preparación en el molde y cocer durante aproximadamente 20 minutos
7. Después de haber cortado los brownies espolvorearlos con el azúcar glas