Receta del día: Muffin de arándanos light

¿Te apetece un dulce pero estás en medio de una dieta post-navidades? No pasa nada, para darse un dulce homenaje sin remordimientos al subir a la báscula, hoy os proponemos Mufffins de árandanos bajos en calorías de A perder peso. Para disfrutar del paladar en plena dieta :)

Ingredientes:

- ½ taza de harina leudante.

- 1cucharadita de polvo de hornear.

- Ralladura de un limón.

- Esencia de arándanos, cantidad suficiente.

- Aceite de girasol 100 cc.

- ½ taza de edulcorante en polvo .

- 3 huevos.

- 1 cucharada de miel.

- 100 gr. de arándanos frescos o congelados.

- Pirotines para muffins.

Elaboración:

Bate el edulcorante y el aceite, incorpora los huevos de a uno, y continúa batiendo.Añade la miel, la ralladura de limón y la esencia de arándanos.Cierne la harina y el polvo de hornear, y agrégala a la mezcla anterior, hasta formar una masa pesada.Por último, agrega los arándanos.

Coloca esta masa en los pirotines previamente aceitados.Lleva a horno moderado por alrededor de 20 minutos.Retíralos del horno y deja enfriar.