Receta del día: Pastel de queso con chocolate

¡El postre ideal para este verano!

Necesito:

Para la base:

•  210 de galletas
• 60 gr de azúcar moreno
• 115 gr de mantequilla derretida

Para el relleno:

• 115 gr de mantequilla reblandecida
• 55 gr de azúcar 
• 100 gr de azúcar moreno
• 2 cucharas de nata líquida
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 20 gr de cacao en polvo
• 130 gr de harina
• 1/2 cucharadita de sal

 Para la cobertura:

• 350 gr de queso blanco
• 195 gr de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 claras de huevo

La base:

1.  Precalentar el horno a 170º. Untar un molde con mantequilla
2. Cortar las galletas hasta obtener migas y mezclarlas con la matequilla derretida
3. Verter la mezcla en el molde y empujarla con los dedos hacia los bordes para formar una base
4. hornear durante 10 minutos y dejar enfriar

El relleno:

1. Batir los azúcares con la mantequilla hasta obtener una masa ligera
2. Añadir la nata líquida y el extracto de vainilla.
3. Añadir el cacao, la harina y la sal. Mezclar todo
4. Verter la preparación sobre la base

 La cobertura:

1. Montar las claras con el azúcar.
2. Mezclar el queso, el azúcar y el extracto de vainilla y batir hasta obtener una crema ligera
3. Incorporar las claras montadas batiendo suavemente
4.  Verter la cobertura sobre el relleno
5. Dejar en la nevera durante 5 horas aproximadamente