Receta del día: Helado de chocolate

Sigue la celebración del buen tiempo con otra receta de HELADO DE CHOCOLATE

Necesito:

• 15 dL leche
• 15 dL nata para montar
• 40 gr azúcar glas
• 20 gr azúcar invertido
• 3 yemas de huevo
• 80 gr cacao

1. En un cazo mezclar la leche y la nata con el azúcar invertido y una tercera parte de azúcar glas. Calentar a fuego medio.
2. Batir las yemas con el resto del azúcar hasta que blanqueen. 
3. Cuando llega a ebullición, verter la preparación sobre las yemas y mezclar bien. 
4. Cocer la mezcla a fuego lento moviendo. 
5. Retirar el cazo del fuego e incorporar el chocolate troceado. Remover hasta derretir. 
6. Verter en un recipiente. Enfriar y meter en el congelador. 
7. Batir de vez en cuando hasta que tenga la textura adecuada, helada y cremosa.