Receta del día: yemas de coco

Hoy os proponemos un dulce que hará las delicias de los golosetes de la casa: yemas de coco de Solo Recetas. Además se pueden hacer increíbles variadades :)

Ingredientes:

- 200 g de zanahorias
- 200 g de patatas
- 300 g  de azúcar
- 100 g  de coco
- 2 cucharadas de nata


Elaboración:

Comenzamos por poner a cocer las zanahorias y la patatas, en una olla con agua sin sal, dejando que se cocinen hasta que estén tiernas. Luego de que se hayan cocinado, las escurrimos y las molemos usando un tenedor y luego les añadimos 150g del azúcar y una cucharada de nata.

Ahora hay que mezclar bien todos los ingredientes y formar con la masa que obtenemos con los mismos, unas bolitas pequeñas, que deberemos pasar por el coco y las rebozamos en el mismo.  Cuando hemos cubierto todas las bolitas, las colocamos en papeles rizados  y están listos para degustarse.


Nota:

Lo mejor de este postre, es que también podrás variar los ingredientes usando por ejemplo kiwis y otras frutas, en lugar de la zanahoria y la patata y tener una deliciosa ración de yemas de coco.