Receta del día: Crêpes de cacao y chocolate blanco

Necesito:

• 100 gr de mantequilla
• 100 gr de ralladura de limón
• 100 gr de harina
• 100 gr de azúcar
• 2 huevos
• 200 ml de leche
• 2 cucharadas de cacao
• agua
• 1 rama de canela 
• 100 gr de chocolate blanco

1.  Mezclar la mantequilla fundida con ralladura de limón, el azúcar, los huevos, la harina y el cacao. Añadir poco a poco la leche.
2. Poner a cocer el agua con el chocolate blanco a fuego medio hasta que la preparación sea espesa.
3. Servir las crêpes con el chocolate y frutos.

Receta del día: Tarta de chocolate con fresas

Necesito:

• 4 claras de huevo
• 125 gr de almendra molida
• 200 gr de azúcar glass
• 60 gr de cacao en polvo
• 60 gr de azúcar

Mousse:

•  2 huevos
• 150 gr de chocolate fondant
• 100 gr de mantequilla
• 200 ml de nata para montar
• 60 gr de azúcar

Cobertura:

• 125 gr de chocolate fondant
• 75 gr de mantequilla
• 70 ml de leche

1.  Preparar los suspiros como para macarons
2. Montar las claras a punto de nieve. Añadir azúcar hasta obtener un merengue
3. Mezclar el azúcar glass. almendra, cacao
4. Verter en una manga dos círculos grandes. Dejar secar durante unos 45 min
5. Hornear durante 35/40 min a 100º. Dejar enfriar
6. Mezclar el chocolate y yemas con las claras y añadir la nata montada. Dejar en la nevera durante un par de horas
7. Montar la tarta poniendo una capa de suspiro, una capa de mousse y acabar con la última capa de suspiro
8. Cubrir con la cobertura entibiada y preparada a bajo fuego
9. Dejar enfriar hasta servir

Receta del día: Brownies de chocolate

Necesito:

• 30 gr de chocolate amargo
• 150 gr de manteca
• 2 tazas de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharada de té de esencia de vainilla
• 1 taza de harina de trigo
• 1 taza de nueces picadas

1.  Precalentar el horno a 180º
2. Colocar el chocolate y la manteca en un bol y derretir en el microondas durante 2 munitos 
3. Batir hasta que el chocolate esté completamente derretido. Incorporar el azúcar. Añadir los huevos y la vainilla, la harina y las nueces
4. Untar un molde  de mantequilla 
5. Colocar la preparación en un molde y cocer durante 35 minutos.

Receta del día: Mousse de plátano y chocolate

Necesito:

• 250 gr de cobertura de chocolate
• 2 tazas de crema para batir
• 3 cucharadas de azúcar glas
• 3 plátanos en cubos 
• 1 taza de fresas en cuartos
• 4 brotes de menta
• 1 plátano en rodajas

1.  Fundir la cobertura de chocolate junto con una  taza de crema para batir. Dejar enfriar
2. Batir el resto de la crema con el azúcar hasta que doble de tamaño
3. Incorporar la crema delicadamente a la mezcla de chocolate
4. Añadir el platano y mezclar. Dejar en la nevera durante 10 minutos
5. Servir en copas y decorar con fresas, rodajas de plátano y menta

Receta del día: Galleta de pistacho y chocolate

Necesito:

• 250 gr de harina
• 1cda. de levadura
• 125 gr de pistachos crudos
• 100 gr de pistachos crudos y molidos
• 125 ml de chocolate
• 1 huevo
• 100 gr de mantequilla, ablandada
• 100 gr de azúcar moreno suave
• 10 ml de aceite de oliva
• 1 cuchara de esencia de vainilla

1.  Mezclar la mantequilla ablandada, la esencia de vainilla y el azúcar moreno en un bol hasta que la mezcla sea esponjosa
2. Batir el huevo y añadir a la masa con la harina, la levadura y los pistachos molidos
3. Machacar el chocolate y el resto de los pistachos en un batán. Añadir al combinado anterior y mezclar bien
4. Precalentar el horno a 180º. En una bandeja con papel de cocina untado con unas gotas de aceite, verter 18 cucharas de la masa y aplanar con la base de un vaso humedecido. 
5. Hornear durante 10 minutos o hasta que se doren.
6. Dejar enfriar antes de servir