jueves, 1 de agosto de 2013

Receta del día: Sorbete de higos chumbos

Para estrenar agosto como Dios manda vamos a apostar por una receta bien refrescante a la vez que desafiante: sorbete de higos chumbos de Euroresidentes. ¡Impresionante! :9

Ingredientes: 

-1 kilo de higos chumbos pelados
- 250 gr de azúcar
- medio vaso de agua
- 3 claras de huevo
- el zumo de medio limón pequeño


Elaboración:

Una vez pelados los higos se pasan por el chino para quitarle bien las pipas, se recoge la pulpa que a su vez se diluirá con un almíbar suave y frió hecho con el agua y el azúcar a fuego lento, se añade el zumo de limón.
Se mete al congelador y se va dando vueltas de vez en cuando con cuchara de madera hasta que granice.
Cuando se vaya a servir se baten las claras apunto de nieve y se mezclan con suavidad con el granizado. Servir con una hojita de menta fresca.