Receta del día: Helado de menta con chocolate

Para celebrar la llegada del verano: ¡HELADO DE MENTA CON CHOCOLATE!

Necesito:

• 10 hojas de menta
• 700 ml de nata
• 175 gr de azúcar
• 100 gr de chocolate negro
• 4 yemas de huevo

1.  Batir las yemas. Reservar
2. Mezclar la nata, el azúcar y la menta. Llevar al fuego durante 8 minutos sin hervir la preparación
3. Cuando se infusionen las hojas, retirarlas
4. Incorporar poco a poco la preparación en la de los huevos. Batir con cuidado.
5. Llevar la mezcla al fuego hasta que se espese. Retirar para que temple.
6. Añadir los trozos de chocolate y mezclar
7. Dejar en el congelador durante 2 horas. Remover de nuevo
8. Dejar de nuevo en el congelador durante 8 horas